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Fours Pâtisserie et Fours Boulangerie Professionnels 60 x 40 cm

Dans cette section, vous trouverez les meilleurs fours à pâtisserie professionnels italiens, idéals pour la cuisson des gâteaux, et capables de contenir des plateaux de 60 x 40 cm.
 
Les fours pâtissiers pro de Chefook sont tous des fours à convection professionnels de haute qualité italienne. On peut également les utiliser comme fours boulangerie professionnels, et ils sont disponibles en version à gaz ou électrique.
 

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Fours Pâtisserie et Fours à Pain Pour Boulangerie Pro à Vapeur 4 Niveaux

Fours Pâtisserie et Fours à Pain Pour Boulangerie Pro à Vapeur 6 Niveaux

Fours Pâtisserie et Fours à Pain Pour Boulangerie Pro à Vapeur 10 Niveaux

Fours Pâtisserie et Fours à Pain Pour Boulangerie Pro à Vapeur 16 Niveaux

Fours Pâtisserie et Boulangers Pro Avec Humidification 1-2 Niveaux

Fours pâtisserie professionnels: foire aux questions

Combien coûte un four à pâtisserie professionnel?

Un four à pâtisserie sur le site de Chefook.com commence à un prix de € 439,00 pour les modèles de base et augmente pour les fours à pâtisserie professionnels plus grands ou plus performants.

Quelles sont les caractéristiques des fours à pâtisserie professionnels ?

Les fours à pâtisserie professionnels  sont ceux pouvant loger des plateaux de 60 x 40 cm. Tous les fours à pâtisserie sont combinés en tant que la chaleur, la vapeur et la ventilation sont présents.

Comment choisir un four à pâtisserie pro?

Afin de choisir correctement votre four à pâtisserie pro, vous devez tenir compte des éléments suivants:
  • Si vous avez besoin d'un four à pâtisserie domestique ou d'un four de pâtisserie ou boulangerie professionnel.
  • La taille et la capacité du four professionnel à pâtisserie et le nombre de plateaux à vous nécessaires.
  • Si vous cherchez un four pro pâtisserie électrique ou un four à gaz.
  • Si vous souhaitez utiliser un four à contrôle manuelle, numérique ou tactile.
  • Si vous préférez un four viennoiserie professionnel traditionnel ou un four à pâtisserie ou boulangerie professionnel de dernière génération.
  • Si vous avez besoin de la fonction semi-statique pour cuire des génoises et des choux à la crème de manière optimale.
Chefook vous propose des fours pâtissiers professionnels à convection, électriques ou à gaz de haute qualité italienne aux meilleurs prix du marché.
 
 Vous pouvez choisir entre:

Vous pouvez toujours combiner une chambre de pousse professionnelle avec votre four à pâtisserie.

Peut-on utiliser ces fours pro comme fours à pâtisserie pour particulier?

Les fours à pâtisserie et boulangerie pro Chefook sont des fours conçus pour la restauration professionnelle. Veuillez contacter notre service clientèle pour plus d'informations.

Peut-on installer un four pro pour pâtisserie électrique sans conduit-fumée? 

Certainement ! S’il n’y a pas la possibilité de l'installation d'une cheminée, il est possible d’ajouter une hotte de condensation à notre dernière génération de fours à pâtisserie pro qui peut être achetée en tant qu'accessoire. Vous pourrez filtrer les odeurs en raccordant la hotte au réseau d'électricité et d'eau.

Quand la fonction de cuisson semi-statique est-elle utile dans les fours à gâteaux professionnels?

Si votre pâtisserie ou boulangerie  prépare des produits spéciaux tels que des choux à la crème ou des génoises, nous vous recommandons d'utiliser un four à pâtisserie professionnel équipé d'une fonction de cuisson semi-statique qui vous permet de réduire l'intensité de la ventilation. 
 
Dès que les résistances chauffantes sont allumées, le ventilateur est activé et, lorsque la température réglée est atteinte, les éléments chauffants s'éteignent et avec eux la ventilation. 
Le four pâtissier pro à vapeur de pointe CHF464TOP à 4 plaques est un exemple de cette catégorie de four.

Four à pain professionnel: quel four professionnel pour boulangerie choisir?

Si vous avez besoin d'un four professionnel pour une petite ou moyenne boulangerie, au lieu d'un four à rotatif de boulangerie et pâtisserie  vous pouvez utiliser les mêmes fours pâtissiers pro à convection disponibles dans cette section. Les fours rotatifs,  pas présents dans le catalogue Chefook, sont des fours à pains professionnels adaptés aux plus grandes boulangeries.
 
Les fours à pain professionnels pour boulangerie que vous pouvez acheter sur notre site sont disponibles en différents modèles pour tous les besoins. Vous pouvez choisir entre:
  • Fours à pain électriques professionnels à des prix chocs. Choisissez votre four boulanger professionnel de 4 à 10 plateaux.
  • Fours professionnels pour boulangerie électriques ou à gaz disponibles comme la dernière génération de fours à vapeur professionnels manuels, numériques et tactiles dans des modèles de 4 à 16 plateaux.
  • Fours à pain professionnels électriques manuels et numériques avec humidification et pierre réfractaire, en version manuelle et numérique avec 1 ou 2 plateaux pour ceux qui ont besoin d'un petit four à pain électrique professionnel.
Vous pouvez combiner votre four de boulangerie professionnel Chefook avec une étuve professionnelle.

Combien consomme un four à pain ou à pâtisserie électrique professionnel?

La consommation des fours électriques à pain ou à pâtisserie professionnels est généralement plus élevée que celle d'un four à usage domestique.  Les plus petits fours à pain ou de boulangerie professionnels commencent d’une puissance de 220 V/ 3kw, qui est également compatible avec le réseau domestique. La consommation augmente avec la taille et les performances du four. En moyenne, un four professionnel boulanger ou pâtissier consomme 7/8 kW à 380 V.

À quelle température le pain cuit-il dans les fours professionnels ?

La température à laquelle le pain se cuit varie en fonction de la forme du pain et de la teneur d’eau dans la boule de pâte. En règle générale, nous recommandons de régler la température du four à pain professionnel entre 220°C et 275°C.
 

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