C'est toujours possible de combiner une chambre de pousse professionnelle avec votre four à pâtisserie.
Peut-on utiliser ces fours pro comme fours à pâtisserie pour particulier?
Les fours à pâtisserie et boulangerie pro Chefook sont des fours conçus pour la restauration professionnelle. Veuillez contacter notre service clientèle pour plus d'informations.
Peut-on installer un four pro pour pâtisserie électrique sans conduit-fumée?
Certainement ! S’il n’y a pas la possibilité de l'installation d'une cheminée, il est possible d’ajouter une hotte de condensation à notre dernière génération de fours à pâtisserie pro qui peut être achetée en tant qu'accessoire. Vous pourrez filtrer les odeurs en raccordant la hotte au réseau d'électricité et d'eau.
Quand la fonction de cuisson semi-statique est-elle utile dans les fours à gâteaux professionnels?
Si votre pâtisserie ou boulangerie prépare des produits spéciaux tels que des choux à la crème ou des génoises, nous vous recommandons d'utiliser un four à pâtisserie professionnel de pointe équipé d'une fonction de cuisson semi-statique qui vous permet de réduire l'intensité de la ventilation.
Dès que les résistances chauffantes sont allumées, le ventilateur est activé et, lorsque la température réglée est atteinte, les éléments chauffants s'éteignent et avec eux la ventilation.
Four à pain professionnel: quel four professionnel pour boulangerie choisir?
Si vous avez besoin d'un four professionnel pour une petite ou moyenne boulangerie, au lieu d'un four à rotatif de boulangerie et pâtisserie vous pouvez utiliser les mêmes fours pâtissiers pro à convection disponibles dans cette section. Les fours rotatifs, pas présents dans le catalogue Chefook, sont des fours à pains professionnels adaptés aux plus grandes boulangeries.
Les fours à pain professionnels pour boulangerie que vous pouvez acheter sur notre site sont disponibles en différents modèles pour tous les besoins. Vous pouvez choisir entre:
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Fours à pain électriques professionnels à des prix chocs. Choisissez votre four boulanger professionnel de 4 à 10 plateaux.
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Fours professionnels pour boulangerie électriques ou à gaz disponibles comme la dernière génération de fours à vapeur professionnels manuels, numériques et tactiles dans des modèles de 4 à 16 plateaux.
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Fours à pain professionnels électriques manuels et numériques avec humidification et pierre réfractaire, en version manuelle et numérique avec 1 ou 2 plateaux pour ceux qui ont besoin d'un petit four à pain électrique professionnel très polyvalent.
Vous pouvez combiner votre four de boulangerie professionnel Chefook avec une étuve professionnelle.
Combien consomme un four à pain ou à pâtisserie électrique professionnel?
La consommation des fours électriques à pain ou à pâtisserie professionnels est généralement plus élevée que celle d'un four à usage domestique. Les plus petits fours à pain ou de boulangerie professionnels commencent d’une puissance de 220 V/ 3kw, qui est également compatible avec le réseau domestique. La consommation augmente avec la taille et les performances du four. En moyenne, un four professionnel boulanger ou pâtissier consomme 7/8 kW à 380 V.
À quelle température le pain cuit-il dans les fours professionnels ?
La température à laquelle le pain se cuit varie en fonction de la forme du pain et de la teneur d’eau dans la boule de pâte. En règle générale, nous recommandons de régler la température du four à pain professionnel entre 220°C et 275°C.
