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Le choix de la machine à glaçons professionnelle dépend de la forme du cube que vous souhaitez obtenir et de l'usage qui sera fait de la glace.
Forme des glaçons.
Les machines à glaçons pro de notre catalogue peuvent produire, selon le modèle : des glaçons à cubes pleins, à cubes creux, à cubes carrés, de la glace pilée ou en écailles.
Type de machine à glaçons.
Dans Chefook vous pouvez acheter des machines à glaçons professionnelles de différents types divisés par utilisation:
Vous pouvez acheter la machine à glaçons professionnelle la moins chère dans Chefook.com à partir de € 649,00.
La machine à glaçons est un refroidisseur qui refroidit les moules, dans lesquels de l'eau est constamment pulvérisée. Ces moules commencent à se remplir par le bas de couches de glace ; une fois remplis, l'écoulement de l'eau est interrompu et les moules sont légèrement chauffés de sorte que la glace se détache du moule et tombe dans le réservoir de la machine.
Cette procédure se poursuit jusqu'à ce que le niveau de glace à l'intérieur du réservoir atteigne la barre du thermostat qui arrêtera la machine. La pondeuse à glaçons restera éteinte jusqu'à ce que la glace à l'intérieur soit utilisée.
Dans le cas des machines à glace pilée pro, la glace se forme plutôt dans un cylindre, à l'intérieur duquel est placée une cochlée qui détache continuellement la glace formée presque instantanément sur les parois.
Les dimensions des machines à fabriquer des glaçons varient en fonction du modèle acheté. Les machines à glaçons pleins ou les machines à glaçons creux spécialement conçues pour être encastrées dans l’arrière du comptoir, ont des dimensions plus petites que les modèles conçus pour produire de plus grands volumes, comme dans le cas des machines à glaçons en cubes, les machines ò glace en grains, ou les machines à glace en écailles.
Les machines à glaçons pleins conviennent parfaitement aux bars, hôtels ou restaurants classiques servant des boissons telles que des spritz, des cocktails et des liqueurs. Pour ces derniers, il est préférable d'opter pour un type de glace solide, à fonte lente, qui n'édulcore pas les boissons.
Les glaçons creux possèdent une grande surface de refroidissement qui permet de refroidir rapidement les boissons. C'est pourquoi la machine à glaçons creux est largement utilisée non seulement dans les bars mais aussi dans les restaurants qui servent des bouteilles de vin dans un seau spécial.
Les machines à glaçons en cubes sont utilisées par les discothèques, les entreprises de restauration, les villages de vacances, les bateaux de croisière et autres entreprises qui ont besoin d'une machine à glaçons à grande capacité de production.
Les machines qui fabriquent glace en grains sont celles qui conviennent le mieux aux étalages de poissons. Grâce à l’eau libre contenue dans la glace (environ 25%), les grains peuvent maintenir plus efficacement le taux d'humidité des produits qui y sont déposés. La glace en grains peut être utilisée pour la préparation de cocktails tels que Caïpirinhas et Mojitos, pour servir des vins et du champagne avec le seau spécial, pour conserver des buffets froids comme des fruits et légumes ou à des fins thérapeutiques dans des centres de bien-être et des SPAs.
La glace sèche en écailles de haute qualité produite par cette machine à glaçons pro se caractérise par une grande surface de contact et la capacité de refroidir rapidement. La machine à glace en écailles professionnelle est donc utilisée à grande dans les supermarchés et les poissonneries pour la présentation réfrigérée du poisson et d'autres aliments, dans les grands restaurants, dans les entreprises de production et de transport alimentaire et dans le secteur de la santé.
Les machines qui produisent glaçons cylindriques pleins/creux ou cubiques sont modèles mécaniques qui offrent l'avantage de rendre les opérations d'entretien et de réparation rapides et faciles.
Les machines à glace grains sont des machines plus complexes, équipées de cartes électroniques et de capteurs qui protègent la machine des dommages causés par absence d'eau. En cas de surcharge, le système s'arrête pour éviter d'endommager l’appareil.
Les machines à glaçons professionnelles sont composées de :
La partie où se forment les glaçons est composée :
Il suffit de contacter Chefook.com et de fournir toutes les informations nécessaires à l'identification de la pièce. Si vous n'êtes pas en mesure de le faire, il faudra l'analyse d'un expert pour identifier la pièce à changer.
Si la machine à glaçons est sous garantie, en cas de défaut d'usine, la pièce de rechange sera remplacée gratuitement ; si, en revanche, la garantie a expiré ou si la panne est due aux erreurs ou à la négligence du client, le coût de la pièce sera à votre charge.
Pour qu'elle fonctionne correctement, il faut nettoyer régulièrement les parties externes et internes de la machine à glaçons à l'aide d'un produit approprié, en enlevant également les résidus de glace du bac.
N'oubliez pas de détartrer la machine afin d'obtenir toujours des glaçons clairs et de qualité.
Pour le nettoyage, nous recommandons d'utiliser un produit vaisselle sans nickel, puis d'essuyer la machine avec un produit désinfectant.
Rappelez toujours de débrancher la machine à glaçons professionnelle de la prise de courant avant de le nettoyer ou d’en faire l’entretien.
Chefook distribue uniquement des machines à glaçons professionnelles ou industrielles pour produire de la glace en grande quantité, de 20 kg à 1500 kg selon le modèle. Cependant, si vous avez besoin d'une machine à glaçon pour particulier qui doit produire rapidement et en grande qualité à la maison, nous vous recommandons la machine à glaçons professionnelle encastrable 20Kg Mod. CHGPN2006W
Chefook ne distribue que des machines à glaçons neuves, mais vous pouvez les acheter sur www.chefook.com à des prix compétitifs, en dépensant à peine plus qu'une machine à glaçons d'occasion.
