Sur Chefook vous pouvez acheter des machines à glaçons professionnelles de différents types tels que :
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La machine à glaçons pro se compose d'un refroidisseur qui refroidit les moules dans lesquels l'eau est constamment pulvérisée. Ces moules commencent à se remplir par le fond en formant des couches de glace ; une fois remplis, le flux d'eau est interrompu et les moules sont légèrement chauffés, de sorte que les glaçons se détachent du moule et tombent dans le réservoir du fabricant.
Cette procédure se poursuit jusqu'à ce que le niveau de glace à l'intérieur du réservoir atteigne la barre du thermostat qui arrêtera la machine. La pondeuse à glaçons restera éteinte jusqu'à ce que la glace à l'intérieur soit utilisée.
Dans le cas des machines à glace grains/ pilée, la glace se forme plutôt dans un cylindre, à l'intérieur duquel est placée une cochlée qui détache continuellement la glace formée presque instantanément sur les parois.
La taille des machines à fabriquer des glaçons varie selon le modèle acheté. Les machines à glaçons pleins ou creux spécialement conçues pour être encastrées dans l’arrière du comptoir, ont des dimensions plus petites que les modèles conçus pour produire de plus grands volumes, comme c'est le cas pour les machines à glaçons cubes, pilée, ou écailles.
Le choix d'acheter une machine à fabriquer les glaçons pleins, creux ou cubes par rapport à celui d’une machine à glace grains/pilée ou écailles dépende du but d'utilisation et de la quantité souhaitée. Voici quelques conseils pour chaque modèle.
Les machines à glaçons cylindriques pleins, appelées aussi glaçons bistrot ou gourmets, sont les plus indiquées pour les bars, les l'hôtel ou restaurants afin de servir boissons telles que des spritz, des cocktails et des liqueurs. Pour ces derniers, il est préférable d'utiliser un type de glace solide à fonte lente qui ne noie pas les boissons.
Modèle Bistrot (cube bistrot):
Diamètre: 30 mm;
Hauteur: 34 mm;
Poids: 20 g.
Les glaçons creux possèdent une grande surface de refroidissement qui permet de refroidir rapidement les boissons. Pour cette raison, la machine à glaçons creux est largement utilisée non seulement dans les bars mais aussi dans les restaurants qui servent des bouteilles de vin dans un seau spécial.
Les machines à glaçons cubes sont utilisées par les discothèques, les entreprises de restauration, les villages de vacances, les bateaux de croisière et autres entreprises qui ont besoin d'une machine à glaçons à grande capacité.
Les machines qui fabriquent glace en grains/pilée sont ceux qui conviennent le mieux aux étalages de poissons. Grâce à l’eau libre contenue dans la glace (environ 25%), les grains peuvent maintenir plus efficacement le taux d'humidité des produits qui y sont déposés. La glace en grains/pilée peut être utilisée pour la préparation de cocktails tels que Caipirinha et Mojito, pour servir des vins et du champagne avec le seau spécial, pour conserver des buffets froids comme des fruits et légumes ou à des fins thérapeutiques dans des centres de bien-être et des SPAs.
La glace sèche en écailles de haute qualité est très froide et possède la capacité de refroidir rapidement. Les écailles ont une surface de contact étendue donc sont utilisé à grande échelle dans les supermarchés et les poissonneries pour la présentation réfrigérée du poisson et d'autres aliments, dans les grands restaurants, dans les entreprises de production et de transport alimentaire et dans le secteur de la santé.
Les machines qui produisent glaçons cylindriques pleins/creux ou cubiques sont modèles mécaniques qui offrent l'avantage de rendre les opérations d'entretien et de réparation rapides et faciles.
Les machines à glace grains sont des machines plus complexes équipées de cartes électroniques et de capteurs qui protègent la machine des dommages causés par absence d'eau. En cas de surcharge, le système s'arrête pour éviter d'endommager l’appareil.
Les machines à glaçons professionnelles sont composées par:
La partie où se forme les glaçons est composée:
Il suffit de contacter Chefook.com et de fournir toutes les informations nécessaires pour identifier le composant.
Si un défaut de fabrication est constaté, la pièce de rechange sera remplacée gratuitement par une machine sous garantie ; si la garantie a expiré ou si le problème est due à des erreurs ou une négligence du client, le coût de la pièce sera à sa charge.
Si la machine à glaçons ne fonctionne pas, vérifiez que l'alimentation électrique et l'alimentation d’eau soient branchées ; si tout est branché et alimenté correctement, vérifiez que l'interrupteur principal soit en position "on".
Si la machine encore ne fonctionne pas, vérifier l'intégrité du fusible de la carte électronique et le remplacer si nécessaire.
Si aucune de ces vérifications ne résout le problème, contactez un technicien de zone pour faire inspecter la machine.
Chefook uniquement distribue des machines à glaçons professionnelles, communément utilisées dans les bars, hôtels et restaurants pour produire de la glace en grande quantité, de 20 kg à 450 kg selon les modèles. Cependant, si vous avez besoin d'une machine à glaçon qui doit produire rapidement et en grande qualité à la maison, nous vous recommandons la machine glace encastrable 20Kg.
Chefook ne distribue que des machines à glaçons neuves, mais vous pouvez les acheter sur www.chefook.com à des prix compétitifs, en dépensant à peine plus qu'une machine à glaçons d'occasion.
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