Découvrez les offres sur les meilleurs pétrins à pain et à pizza professionnels ! Choisissez entre les pétrins à spirale professionnels à 1 ou 2 vitesses !
Un pétrin à spirale professionnel à pain et à pizza sur Chefook commence à un prix de € 479,00
Chez Chefook, vous trouverez une large sélection de pétrins à pain et à pizza professionnels. Tous les modèles de notre catalogue sont des pétrins à spirale professionnels. Pour choisir le pétrin professionnel à boulangerie le mieux adapté à votre activité de restauration, vous devez prendre en compte les éléments suivants :
Le pétrin à spirale professionnel à 1 vitesse est principalement utilisé pour les pâtes dures ou semi-dures contenant environ 30 à 50 % d'eau. Ils sont idéaux, par exemple, pour traiter les pâtes fraîches, les pizzas, le pain ou les quiches, en contribuant, par un mouvement mécanique, à leur bonne oxygénation et au développement du gluten.
Ces machines à pétrir professionnelles ont une puissance de 220 à 400 V et la capacité du bol varie de 6 kg à 44 kg.
Dans les pétrins boulanger professionnels où la deuxième vitesse est disponible, vous pouvez également traiter des pâtes molles composées de 50% à 65 % d'eau, comme la pâte à pizza.
En général, les pétrins à spirale professionnels à deux vitesses de Chefook sont utilisés pour des travaux plus lourds que les pétrins pros à une vitesse, car ils sont plus puissants.
Ce type de robot pétrin professionnel est particulièrement populaire dans l'industrie de la pizza et de la boulangerie, car il est rapide, peu coûteux et polyvalent. Les mélangeurs à spirale professionnels ont une puissance de 380 V en triphasé et la capacité du bol varie de 18 kg à 44 kg.
La tête relevable et le bol amovible du pétrin boulanger professionnel à spirale le rendent facile à nettoyer.
Le bol amovible est également utile lorsqu'il est nécessaire de faire fermenter la pâte dans un endroit différent de celui où se trouve le pétrin.
Alors que la cuve du pétrisseur professionnel tourne sur elle-même, un bras mécanique robuste en acier inoxydable en forme de spirale tourne sur son axe dans un sens et à angle droit, mélangeant les ingrédients et étirant la pâte.
Le pétrin professionnel à spirale et le batteur mélangeur professionnel, bien que d'apparence similaire, sont conçus pour des utilisations différentes.
Le pétrin à spirale pro est idéal pour les pâtes dures ou semi-dures telles que les pâtes à pizza et à pain et peut être acheté dans le cadre de l'équipement professionnel pour pizzeria. Le batteur mélangeur professionnel, quant à lui, est adapté aux pâtes molles, comme celles des gâteaux ou des crèmes pâtissières ou chantilly. Il est idéal pour la pâtisserie et peut donc être acheté comme élément de l'équipement professionnel de pâtisserie.
