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Machines Sous Vide Alimentaires/Restauration Professionnelles /Machines Sous Vide à Cloche

Chefook offre une sélection des meilleures machines sous vide alimentaires idéales pour aliments et vendues à prix similaires à ceux d’appareils sous vide d’occasion, mais ici vous aurez la garantie d’un produit neuf!

Dans notre catalogue vous trouverez appareils de mise sous vide professionnels pour les petites marchandises et des machines sous vide alimentaires professionnelles plus volumineuses et adaptées à des cadences de travail plus élevées.

Choisissez entre des machines sous vide pour restauration avec aspiration exterieure et des machines sous vide à cloche selon vos besoins.

Dans cette section, vous trouverez également une operculeuse manuelle/thermoscelleuse sous vide alimentaire que vous permettra de les fermer en seulement 4 secondes!


Machines Sous Vide Alimentaires Aspiration Extérieure

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Machines Sous Vide À Cloche Prix Chocs

LIVRAISON
IMMÉDIATE
Machine Sous Vide À Cloche Chefook
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€ 890,00
(+ IVA € 195,80)
Cod. MINIPRIME
-24%
Machine Sous Vide À Cloche
Ajouter
€ 1.439,00
€ 1.099,00
(+ IVA € 241,78)
Cod. PRIME350
LIVRAISON
IMMÉDIATE
-21%
Machine Sous Vide À Cloche
Ajouter
€ 1.699,00
€ 1.349,00
(+ IVA € 296,78)
Cod. PRIME400

Machines Sous Vide À Cloche

Machine Sous Vide À Cloche
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€ 1.920,00
(+ IVA € 422,40)
Cod. SQUARE450B
Machine Sous Vide À Cloche
Ajouter
€ 2.030,00
(+ IVA € 446,60)
Cod. SQUARE450BIS
Machine Sous Vide À Cloche
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€ 2.700,00
(+ IVA € 594,00)
Cod. SQUARE450DUALC
Machine Sous Vide À Cloche
Ajouter
€ 3.900,00
(+ IVA € 858,00)
Cod. SQUARE550DUALC

Thermoscelleuse/Operculeuse De Barquettes

Accessoires Machines Sous Vide

Prédisposition Au Gaz Inerte
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€ 270,00
(+ IVA € 59,40)
Cod. PGI
Imprimante Pour Machines Sous Vide
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€ 324,00
(+ IVA € 71,28)
Cod. STAMP
Clavier LCD
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€ 234,00
(+ IVA € 51,48)
Cod. LCD
Ajouter
€ 105,00
(+ IVA € 23,10)
Cod. F3330241007DX2
Variantes
De € 99,00
(+ IVA € 132,00)
Cod. IW2071200210
Chambre de conditionnement liquide
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€ 324,00
(+ IVA € 71,28)
Cod. CDACL
Coupe Excès
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€ 21,00
(+ IVA € 4,62)
Cod. TE
Ajouter
€ 105,00
(+ IVA € 23,10)
Cod. F3330241008DX2
Variantes
De € 29,00
(+ IVA € 8,58)
Cod. IIW2071200104
Plan incliné pour liquides
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€ 65,00
(+ IVA € 14,30)
Cod. PIPL
Variantes
De € 250,00
(+ IVA € 1.100,00)
Cod. IW2071200250
Ajouter
€ 115,00
(+ IVA € 25,30)
Cod. F3340281007DX2

Qu'est-ce que c’est l'emballage sous vide?

Le conditionnement sous vide est une technique de conservation du produit qui, par la raréfaction de l'air, ralentit le développement de la plupart des micro-organismes qui ont besoin d'oxygène pour proliférer.

Quels sont les avantages d'une machine sous vide alimentaire professionnelle?

L'appareil sous vide alimentaire permet de prolonger considérablement la durée de conservation des aliments. L'isolement du produit de l’environnement extérieur, le maintien frais, le protège de la contamination qui alterne son aspect et modifie ses propriétés organoleptiques.

Quel appareil sous vide alimentaire choisir?

Le choix de l'appareil a faire le vide alimentaire dépend de la nature du produit et du volume des matériaux à sceller. Pour les produits à bas taux d'humidité, tels que les charcuteries, les fromages affinés ou les sandwichs, les machines sous vide professionnelles avec aspiration externe sont les plus appropriées, tandis que les machines sous vide à cloche conviennent à tous les aliments, indépendamment du pourcentage d'eau contenue. Nos appareils de mise à sous vide professionnels sont disponibles en différentes tailles en fonction de la dimension du produit à sceller.

Généralement, la machine sous vide à cloche atteint des niveaux d'aspiration plus élevés que ceux qui ont la barre d'aspiration externe.

Comment fonctionne la machine sous vide alimentaire avec aspiration externe?

Afin de faciliter l'extraction de l'air, pour la machine à sous vide professionnelle avec barre externe, il sera nécessaire d'insérer le produit dans des sacs gaufrés qui faciliteront l'extraction de l'air. L'extrémité du sac sera placée à l'ouverture de la machine vide air alimentaire et en exerçant une légère pression sur la barre, l'aspiration d'air commencera. Une fois l'air extrait, la barre de soudure scellera le sac, créant ainsi une enveloppe hermétique autour du produit.

Comment fonctionne la machine sous vide à cloche?

Dans le cas des machines sous vide à cloche professionnelles, le produit est inséré dans un sachet en plastique lisse ou gaufré et fermé à l'intérieur de la cloche avec son extrémité posée sur la barre de soudure. En fermant le couvercle étanche de la machine, l'air est aspiré dans la chambre et dans le sachet, qui est scellé pour créer un emballage hermétique.

Pour quelles activités les machines sous vide pro alimentaires sont-elles adaptées?

Les machines à souder les aliments pour la réalisation d'emballages étanches à l'air sont utilisés dans toutes les activités de restauration, des bars aux restaurants/pizzerias en passant par l'industrie alimentaire.



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