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Tables Réfrigérées, Tours Réfrigérés, Dessertes Réfrigérées, Plans de Travail Réfrigérées à 2 Portes, 3 Portes, 4 Portes

Dans notre catalogue vous trouverez une large gamme de tables réfrigérées pour HCR pour mieux satisfaire les exigences de votre entreprise de restauration. Choisissez entre les tables réfrigérées positives ou négatives, avec moteur intégré ou groupe split, avec ou sans plan ou dosseret.

Table réfrigérée et tour refrigeré: foire aux questions

Qu'est-ce qu'une table réfrigérée ?

La table réfrigérée, également appelée tour réfrigérée ou desserte réfrigérée, est une table frigo horizontale composée d'un plan de travail en acier inoxydable et de compartiments réfrigérés sous le plan, fermés par des portes et/ou des tiroirs. Dans les compartiments de la table frigorifique, on peut stocker des aliments pour les réfrigérer ou les maintenir à la température idéale. Les tables de préparation réfrigérées peuvent avoir 2, 3 ou 4 portes et être équipées d'un dosseret et/ou d'un évier. Toutes les tables réfrigérées Chefook sont ventilées.

Comment choisir un tour réfrigéré ?

Pour choisir le tour réfrigéré qui répond le mieux à vos besoins, vous devez prendre en compte des facteurs tels que :

  • La profondeur : des dessertes réfrigérées d'une profondeur de 60, 70 ou 80 cm sont disponibles dans notre catalogue.
  • Le nombre de portes : choisissez entre des tables réfrigérées à 2 portes, 3 portes et 4 portes.
  • La température de réfrigération : des tables réfrigérées positives ou négatives sont disponibles.
  • Le type : les tables de préparation réfrigérées ont 2, 3 ou 4 portes pleines ou en verre et un plan de travail en acier avec dosseret ou sans dosseret. Des tables réfrigérées avec tiroirs ou avec évier sont également disponibles.
  • L'activité de restauration : les tables inox réfrigérées de 60 ou 70 cm sont couramment utilisées dans les restaurants, les bars, les épiceries fines. Les tours réfrigérés de 80 cm de profondeur sont utilisées comme tours pâtissiers car elles peuvent contenir des plateaux pâtissiers de 60 x 40 cm ; les tables réfrigérées avec marbre sont utilisées dans les pâtisseries pour la préparation du chocolat et dans les pizzerias comme meubles à pizza.
  • La présence ou non d'un moteur intégré : les tables réfrigérées sont vendues avec un moteur interne ou avec un moteur à distance selon les besoins.

Combien coûte une table réfrigérée ?

Le prix de la table réfrigérée profondeur 70 avec moteur sur Chefook.com commence à  € 1.348,00.

Pourquoi acheter un tour réfrigéré au lieu d’une armoire réfrigérée ? 

La table de préparation réfrigérée par rapport à l'armoire frigo offre la possibilité de combiner un plan de travail en acier inoxydable avec un réfrigérateur professionnel, résolvant ainsi d'éventuels problèmes d'espace.

Quels sont les tours réfrigérées plus propres à une pizzeria ?

Si vous avez besoin d'une table à pizza réfrigérée, vous devez rechercher un modèle avec un plan de travail en marbre et une profondeur de 80 cm, ce qui permettra de stocker à l'intérieur des boîtes à pizza de 60 x 40 cm.

Quelles tours réfrigérées conviennent aux pâtisseries ?

Si vous avez besoin d'un tour pâtissier, vous devez rechercher un modèle avec un plateau en acier et une profondeur de 80 cm qui permettra de stocker des plateaux de 60 x 40 cm à l'intérieur.

Pourquoi acheter une table réfrigérée sans plan de travail ?

Cette solution permet de transformer une simple table réfrigérée en une table réfrigérée encastrable ; de cette façon, vous pouvez la placer directement sous un plan existant tout en préservant une isolation thermique optimale grâce à la présence d'un sous-tableau en polyuréthane. 

La tour réfrigérée peut également être combinée avec un plan de travail personnalisé pour meubler votre établissement.

Qu'est-ce que le dosseret d'une table réfrigérée négative ou positive et à quoi sent-il ?

Le dosseret ’est une tôle d’acier soulevée placée à l'extrémité du plan de travail de la desserte réfrigérée. Cela empêchera la saleté de s'infiltrer et de tomber derrière la table réfrigérée contre le mur.

Quel type de plateaux une desserte réfrigérée peut-elle accueillir ?

Les dessertes réfrigérées d'une profondeur de 70 cm peuvent accueillir des plateaux/grilles GN1/1. Si, en revanche, vous avez besoin d'un tour réfrigéré pouvant accueillir des plateaux de 60 x 40 cm, vous devrez acheter des tables réfrigérées d'une profondeur de 80 cm, qui sont utilisées comme tours réfrigérés à pâtisserie.

Quels sont les avantages d'un tour réfrigéré avec moteur intégré par rapport à une table réfrigérée avec groupe froid à distance?

Une table réfrigérée avec un moteur interne est beaucoup plus pratique à installer et peut être facilement déplacée pour le nettoyage. Il n'y aura pas non plus de risque de surchauffe car les moteurs de nouvelle génération ne produisent pas plus de chaleur et de bruit que ceux de l'ancienne génération.

Pourquoi ne vaut-il pas la peine d'acheter une table réfrigérée d'occasion ?

L'achat d'une table réfrigérée neuve vous évitera les problèmes que l'on peut facilement trouver dans les tables réfrigérées d'occasion, comme les petites fuites de gaz, qui compromettent la qualité de la réfrigération, entraînant une plus grande dépense d'énergie. Chez Chefook.com, vous trouverez des tables de travail réfrigérées professionnelles neuves à des prix légèrement supérieurs à ceux des dessertes réfrigérées d’occasion, et vous bénéficierez d'une garantie d'un an sur les pièces détachées et d'une assistance téléphonique avant et après-vente.

Les tables de préparation réfrigérées peuvent-elles être installées n'importe où ?

Toutes nos tables frigo inox sont testées pour endurer ambiances chaudes.

Certaines tables réfrigérées tropicalisés peuvent supporter des températures extérieures allant jusqu'à +45°C.

Les tables réfrigérées non-tropicalisées de Chefook supportent cependant des températures extérieures allant jusqu'à +38°C.

Il est recommandé d’installer la table réfrigérée loin de sources de chaleur, car l'exposition à des températures élevées pourrait causer une surcharge du moteur.

Afin d'éviter le problème éventuel de la proximité du moteur de la table réfrigérée à la source chaude, Chefook fournit des tours réfrigérées avec le moteur positionné à gauche, par rapport aux modèles standard où il est situé à droite.

Les tables réfrigérées sont-elles bruyantes ?

Le bruit produit par la nouvelle génération de tables réfrigérées est considérablement réduit par rapport aux anciens modèles.

 


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