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Découvrez la gamme Chefook de meubles à pizza réfrigérés! Solides et performantes, avec ou sans vitrine réfrigérée, nos tables à pizza réfrigérées sont fabriquées en acier inoxydable et disponibles en plusieurs modèles pour satisfaire l’exigences de votre pizzeria.
La tour réfrigérée à pizza a été conçue pour étaler les pâtons et les farcir avec les ingrédients qui sont disposés à portée de main dans une vitrine réfrigérée, celle-ci en dotation sur certains modèles ou optionnelle sur autres.
Soit le socle extérieur que la chambre interne des tables à pizza sont en acier inoxydable AISI 304, en garantissant ainsi hygiène maximale et durabilité dans le temps. Le fond externe est en acier galvanisé et le plan de travail en solide granit poli qui permette d’étaler les pâtons simplement et réassure grande stabilité à la tour pendant la phase de préparation.
Nous recommandons l’achat des meubles à pizza profondes 80 cm parce qu’ils ont plus espace à disposition dans les chambres réfrigérées sous-jacents pour placer plaques et récipients pour pâtons.
Les modèles actuellement demandés sont:
Le meuble a pizza réfrigéré avec 2 portes, plan en granit et vitrine réfrigérée à ingrédients 1/3 GN.
Le meuble à pizza réfrigéré avec 3 portes, plan en granit et vitrine à ingrédients 1/3 GN.
Car ils ont une profondeur de 80 cm, il est possible placer des plaques et récipients à pâtons de dimensions 60x40 cm.
Le range de température pour les deux è de 0/+10 °C, réglable à travers le panneau de contrôle frontal. C’est le range idéal pour conserver les aliments à utiliser, comme le tomates, la mozzarella, les différent fromages et légumes.
Comme par tous notre équipement de restauration Chefook, même pour les tours à pizza, nous conseillons de choisir matériel neuf pour les suivants motifs:
Les plaques de cm 60 x 40, comme pour les récipients à pâtons, peuvent être insérées seulement dans les meubles à pizza réfrigérés de profondeur 80 cm.
Nos tables réfrigérees à pizza ont été conçues avec moteur déjà intégré à l’intérieur et avec dégivrage automatique afin de réduire au minimum les tâches d’entretien. Le moteur des comptoirs à pizza et des armoires à ingrédients est placé sur le côté droit en standard.
À travers le panneau de contrôle monté sur la partie antérieure de la table à pizza et de la vitrine à ingrédients refrigerées, il est possible d'établir un range de température de +2°C / +8°C ou 0°C à +10°C. Il suffit d’appuyer 2 fois sur le bouton SET pour sélectionner la température. L’écran permit de contrôler constamment la température interne de la chambre.
Les tours à pizza ont une réfrigération ventilée afin de garder un mouvement perpétuel de l’air dans la chambre et assurer ainsi une température constante.
Soit le dégivrage que la buée du meuble pizza sont automatiques; il sera suffisant l’entretien périodique de la chambre réfrigérée et du plan de travail.
Dans le cas de la vitrine à ingrédients, la réfrigération est statique et le dégivrage manuel. Cette opération peut être effectuée de manière facile et rapide.
Oui, tous nos meubles à pizza réfrigérés sont tropicalisés pour assurer le fonctionnement aussi à température jusqu’à 45°C avec taux d’humidité du 65% U.R. (humidité relative).
Le gaz à utiliser pour la réfrigération de la vitrine et de la table à pizza c’est le R507: il s’agit d’un gaz composé par un mélange binaire très utilisé pour la réfrigération commerciale.
Non, les bacs ne sont pas compris dans la vitrine réfrigérée; il est possible de créer une combinaison propre de bacs selon les ingrédients à utiliser.
Oui, le meuble à pizza réfrigéré a des pieds réglables pour pouvoir le colloquer très facilement et le stabiliser dans tous le types de sol. Sur demande et avec un petit supplément additionnel, on peut équiper le meuble à pizza avec de roulettes, pour faciliter le déplacement, si nécessaire.
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