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Fours à Pizza Pro: Fours à Pizza Électriques ou à Gaz Professionnels, Fours à Pizza Convoyeurs et Fours à Pizza Rotatifs

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Ici vous trouverez les meilleurs fours à pizza électriques pro à contrôle manuel ou numèrique fours à pizza professionnels à gaz, fours à pizza rotatifs et fours à pizza convoyeurs.

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Fours à Pizza Rotatifs

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Four à pizza professionnel à gaz

Avantages

Choisir un four à pizza professionnel à gaz sera un avantage économique car la consommation d’énergie sera réduite.

Le four à gaz réchauffé par brûleurs atteint très rapidement la température réglée. Grâce à sa vitesse de chauffe, il pourra ramener la température au niveau optimal à chaque fois que la porte sera ouverte pendant la phase de cuisson.

De plus, la température entre la plaque chauffante (table) et le haute de la chambre est automatiquement équilibrée pour obtenir un résultat final optimal.

Note

Il est nécessaire de tenir compte de la nécessité d'un raccordement à la hotte d'aspiration ou au cheminée.

Four à pizza électrique professionnel:

La plupart des fours à pizza électriques pro distribués par Chefook sont équipés de thermostats manuels pour une régulation indépendante de la température de la plaque chauffante (table) et de le haut en fonction des besoins du pizzaiolo, permettant ainsi une plus grande uniformité de la chaleur dans la chambre.

Les versions numériques de certains fours à pizza pro tels que le Pyralis offrent la possibilité de programmer la marche/arrêt et deux réglages pour le travail: à plein régime et ryhtme non continu.

Quelle est la différence entre les fours à pizza électriques pro Eko et les fours à pizza pro Max?

Les deux modèles ont des performances similaires, mais les fours à pizza électriques pro Max offrent des avantages supplémentaires:

  • Un levier pour l'évacuation des vapeurs;
  • La possibilité de demander, en option lors de l'achat, la pierre réfractaire également sur le haut et les parois.

Quell’est l’épaisseur de la pierre réfractaire dans le four à pizza profesionnel?

L'épaisseur de la pierre réfractaire varie selon le type de four:

  • Fours à pizza pro manuels: 14 mm;
  • Modèles Pyralis (manuels et digitals) et four à gaz Flame: 22 mm.

Qu’est-ce qu’est la technologie de chauffage Activestone®?

La technologie Activestone® est utilisée dans les fours à pizza électriques pro manuels et numériques Pyralis et dans les fours à pizza électriques numériques pro Professional. A l'intérieur de la pierre réfractaire sont insérées les résistances qui permettent une plus grande vitesse de chauffage. La distance entre l'élément chauffant et la base de la table du four Pyralis est de 0,8 mm.

Où est placé la pierre réfractaire?

Les fours à pizza électriques et à gaz professionnels sont conçus avec de la pierre réfractaire standard sur le fond.

Seul le four à pizza rotatif Pyralis offre le bas et le haut réfractaires en standard. Ce modèle est équipé d'un plateau réfractaire tournant surélevé qui repose sur un fond réfractaire avec technologie Activestone® ; le haut est également réfractaire avec des résistances visibles.

Est-il possible d'obtenir les parois et/ou le haut en pierre réfractaire sur les fours à pizza professionnels avec le fond en pierre réfractaire en standard?

Oui, il est possible de demander le haut et les parois optionnels pour les fours à pizza électriques manuels et numériques Max et Pyralis.

Pour les fours à pizza électriques numériques Professional, seul le plafond réfractaire peut être demandé en option.

L'option parois/haut réfractaire n'est pas disponible pour les fours à pizza électriques professionnels EKO et pour les fours à pizza professionnels à gaz Flame . Ceux-ci ne seront disponibles qu'avec de la pierre réfractaire sur le fond.

Comment se présentent les éléments chauffants sur le haut de la chambre du four à pizza électrique professionnel?

En l'absence de pierre réfractaire, les résistances du haut sont blindées et visibles.

Je voudrais acheter un four à pizza électrique pro manuel TOP. Quelles sont les principales différences entre la gamme Max et la gamme Pyralis?

Les fours à pizza professionnels des deux gammes sont de haute qualité.

La gamme de fours à pizza Pyralis a une structure encore plus renforcée et une plus grande isolation afin de réaliser de plus grandes économies d'énergie.

En ce qui concerne les élements chauffants, alors que la gamme MAX prévoit une seule résistance placée sous la pierre réfractaire, les modèles manuels Pyralis disposent de 3 résistances indépendantes à l'intérieur des plaques de pierre réfractaire (technologie Activestone®).

Quel est le matériel d'isolation des fours à pizza pro?

Le four à pizza professionnel MAX utilise de la laine pressée ; les modèles PYRALIS, FLAME et PROFESSIONAL utilisent de la laine en vrac enfin, les fours pizza pro de la ligne économique EKO utilisent de la laine de roche vaporisée.


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