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Fours à Pizza Pro: Fours à Pizza Électriques ou à Gaz Professionnels, Fours à Pizza Convoyeurs et Fours à Pizza Rotatifs

Êtes-vous à la recherche d'un four à pizza électrique ou à gaz professionnel de qualité italienne au meilleur prix? Choisissez parmi de nombreuses offres sur les meilleurs fours à pizza professionnels disponibles sur Chefook et profitez des prix les plus bas du marché!


Fours à Pizza Électriques Pro EKO à Prix Choc

Four à Pizza Électrique Professionnel Max 1 Chambre 4 Pizzas Diamètre 34 cm
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Four à Pizza Électrique Max 6 Pizzas D. 34 cm
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Four à Pizza Électrique Max 9 Pizzas
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Four à Pizza Électrique Max Double 4 + 4 Pizzas
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€ 1.040,00
€ 859,00
(+ IVA € 188,98)
Cod. CHFPEM-M8
Four à Pizza Électrique Max Double 6 + 6 Pizzas
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Four à Pizza Électrique Max Double 9 + 9 Pizzas D. 34 cm
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Fours à Pizza Électriques Manuels Pro Top

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Four à Pizza Électrique Manuel Pyralis Double 4 + 4 Pizzas D. 34 cm
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Four à Pizza Électrique Double Manuel Pyralis 6 + 6 Pizzas D. 34 cm
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Four à Pizza Électrique Manuel Pyralis 2 Chambres 6 + 6 Pizzas Diamètre 34 cm
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Fours à Pizza Électriques Numériques Pro Top

-21%
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Four à Pizza Électrique Digital Pyralis 1 Chambre 9 Pizzas Diamètre 34 cm
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Fours à Pizza Professionnels à Gaz

Four à Pizza à Gaz Flame 1 Chambre 9 Pizzas CHFPG9
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Fours à Pizza Convoyeurs-Tunnel-Tapis Roulant

-11%
Four à Pizza Convoyeur 30 Pizzas Diamètre 33 cm
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€ 1.799,00
€ 1.599,00
(+ IVA € 351,78)
Cod. CHFPTS45
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Four à Pizza Convoyeur 60 Pizzas Diamètre 33 cm CHFPTS90
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€ 2.219,00
€ 2.099,00
(+ IVA € 461,78)
Cod. CHFPTS90

Fours à Pizza Rotatifs

Voici la foire aux questions sur les fours à pizza électriques ou à gaz.

Quelles sont les caractéristiques d'un four à pizza professionnel?

Les fours à pizza électriques ou à gaz professionnels présentent les caractéristiques suivantes:

  • Pierre réfractaire installée de série sur la base de la chambre du four à pizza.
  • Résistances chauffantes situées à la base et au-dessus de la chambre du four à pizza. En enlevant la pierre réfractaire, les éléments chauffants blindés du plafond sont visibles. Dans les fours à pizza professionnels avec la technologie Activestone®, les résistances sont situées à l'intérieur de la pierre réfractaire.
  • Double thermostat pour réguler la température du fond et du ciel de la chambre des fours à pizza manuels. Dans les fours à pizza pro numériques, la température de la chambre est réglable par les contrôles numériques.
  • Vanne de sortie de la vapeur: si on la maintient fermée, la vapeur créée par la pizza reste à l'intérieur de la chambre du four.
  • Dans les fours à pizza à deux chambres, chaque chambre est indépendante ; vous pouvez donc utiliser une seule chambre pendant les périodes plus calmes, ça permet de faire de l’économie.
  • Les fours à pizza électriques professionnels à une chambre peuvent être empilés jusqu'à 3 unités sans avoir besoin d'un raccordement à la cheminée.
  • Tous les fours à pizza peuvent cuire plusieurs pizzas en même temps, en étant donc idéaux pour une utilisation professionnelle.
  • La température du four à pizza professionnel atteint un maximum de 450°C sur tous les modèles. Tous les fours à pizza classiques conviennent également à la cuisson des pizzas “en plaque”.

Quel four à pizza professionnel choisir?

Sur le catalogue de Chefook, vous trouverez les fours à pizza intérieurs de table ou sur pied les plus utilisés à un prix compétitif. Notre magasin propose une large gamme de fours pour pizzeria de qualité italienne.
 
Pour choisir le meilleur four à pizza professionnel pour votre pizzeria ou votre restaurant, vous devez tenir compte des éléments suivants:
  • La nécessité d'un four à pizza électrique ou d'un four à pizza à gaz professionnel.
  • Si votre four à pizza doit avoir des contrôles et un thermostat manuels ou numériques.
  • La taille et la capacité du four à pizza professionnel sont fonction du nombre de pizzas que vous devez cuire.
  • La nécessité d’acheter un four à pizza électrique traditionnel, un four à pizza professionnel tournant ou un four à pizza convoyeur.
  • Si la pierre réfractaire de votre four à pizza doit être placée uniquement sur la base ou également sur le dessus et les parois de la chambre.
  • Les performances que vous souhaitez obtenir de votre four à pizza réfractaire en fonction de la puissance disponible dans vos locaux. Avant d'acheter, vous devez vérifier les kilowatts disponibles pour faire fonctionner votre four.

Quels sont les meilleurs fours à pizza?

Les fours à pizza électriques les plus vendus ont 1 ou 2 chambres. Ils sont de tailles, capacités et performances différentes. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez choisir parmi les meilleurs fours à pizza électriques professionnels:
Les pizzaïolos qui préfèrent les fours à pizza à gaz professionnel italiens peuvent choisir entre les trois modèles de four Flame à 1 chambre, capables de contenir respectivement 4, 6 ou 9 pizzas. Ces fours à pizza au gaz naturel peuvent être empilés jusqu'à 2 unités en ajoutant un connecteur de cheminée et un kit d'empilage.

Four à pizza gaz: caractéristiques et avantages du four à pizza à gaz professionnel

Si vous cherchez le meilleur four à pizza professionnel à gaz, vous trouverez sur Chefook la solution qui vous convient.
 
En choisissant un un four à pizza à gaz pro pour votre pizzeria vous pourriez faire de l’économie car la consommation d'énergie sera réduite.
 
Les fours à pizza à gaz professionnels italiens Flame ont une pierre réfractaire placée sur le sol.
 
Lorsque le brûleur chauffe la chambre de votre four à pizza à gaz, la température souhaitée est atteinte très rapidement et maintenue au niveau optimal chaque fois que la porte du four est ouverte pendant la phase de cuisson, grâce à cette vitesse de chauffe.
 
En outre, dans les fours à pizza professionnels à gaz, la température entre la base et le ciel est automatiquement équilibrée. Cependant, contrairement à un four à pizza électrique, il n'est pas possible de régler indépendamment la température des mêmes. 
 
Les fours à pizza au gaz naturel de ville peuvent être convertis en fours à pizza GPL/bouteille sur demande.
 
N'oubliez jamais que, si vous décidez d'acheter un four à pizza à gaz pro, il vous faut par la loi d’installer un conduit de fumée dans vos locaux. Vous pouvez également choisir d'installer une hotte aspirante.
 
Tous les fours à pizza à gaz sont monophasés.

Four à pizza électrique professionnel Chefook: caractéristiques et avantages

Les fours à pizza électriques sont les plus populaires. Dans le catalogue Chefook, vous trouverez une large gamme des meilleurs fours à pizza électriques professionnels, les plus utilisés par les pizzaïolos.

Fours à pizza électriques pro manuels prix chocs, modèle Max

Les fours à pizza électriques professionnels manuels à prix choc, modèle Max, cuisent uniformément des pizzas jusqu'à 34 cm. On a la possibilité de cuire jusqu'à 18 pizzas en même temps dans le plus grand modèle. Ils sont équipés d'une pierre réfractaire au sol et de thermostats manuels pour un contrôle indépendant de la température du sol et du ciel. Ils peuvent également être utilisés comme fours pour cuire les ingrédients de votre pizza, en utilisant des plaques de cuisson en option.
 
Les fours à pizza électriques à prix chocs sont disponibles en modèles à 1 ou 2 chambres:
  • Le four à pizza électrique professionnel à une chambre peut être personnalisé en superposant jusqu'à deux pièces sans raccordement à la cheminée.
  • Dans les fours à pizza électriques professionnels à deux chambres, chaque chambre est indépendante et équipée de ses propres thermostats.
Comme il s'agit de fours à pizza à commande électromécanique, les thermostats sont très intuitifs, avec une grande possibilité de personnalisation de la température, et offrent la possibilité de régler indépendamment la puissance des résistances chauffantes à la base et au sol.
 
La gamme MAX de fours à pizza électriques est dotée d'un seul élément chauffant placé sous la pierre réfractaire et d'un système de ventilation de la vapeur qui permet de réguler la quantité de vapeur à l'intérieur de la chambre.
 
Vous pouvez acheter le ciel et les parois en pierre réfractaire en l'achetant séparément en option.

Four électrique à pizza professionnel Top, nouvelle génération, manuel ou numérique, modèle Pyralis

La gamme de fours électriques à pizza professionnels Top comprend les fours à pizza haut de gamme Pyralis. Si vous êtes à la recherche du meilleur four à pizza électrique professionnel, le four Pyralis est fait pour vous.
 
Par rapport aux fours à pizza à prix choc, les fours pizzeria Top ont une structure plus renforcée, un aspect plus attrayant et une meilleure isolation qui permet de réaliser de plus grandes économies d'énergie.
 
Ils se distinguent également des fours à pizza pro à prix choc en ce qu'ils peuvent être équipés en option d'un ciel et de parois réfractaires.
 
Les fours à pizza électriques pro Top Pyralis utilisent la technologie Activestone®: à l'intérieur des blocs de pierre réfractaire se trouvent trois résistances chauffantes indépendantes qui permettent une vitesse de chauffe plus élevée. La distance entre l'élément chauffant et la base de la sole du four pizzeria Pyralis est de 0,8 mm.
 
Les fours à pizza professionnels de la gamme Top sont disponibles dans les versions avec thermostat manuel ou numérique.
 
Les fours à pizza Top avec thermostats manuels permettent de régler indépendamment la température inférieure et supérieure en fonction des besoins du pizzaïolo, avec l'avantage de créer une plus grande uniformité de la chaleur à l'intérieur de la chambre.
 
Les versions numériques des fours à pizza professionnels Pyralis offrent l'avantage supplémentaire de pouvoir programmer les temps de démarrage et d'arrêt et deux réglages de travail: pleine vitesse et travail non continu.
 
Le réglage de la puissance des résistances est plus facile car il se fait automatiquement en fonction de la température réglée sur l'écran du four.
 
Les fours à pizza électriques Pyralis sont équipés d'une valve de dégagement de la vapeur pour réguler la quantité de vapeur à l'intérieur de la chambre.
 
En outre, pour faciliter les opérations d'ouverture et de fermeture et pour mieux isoler la chambre, toutes les portes des fours pizzeria Pyralis sont équilibrées par un ressort avec un tirant réglable.
 
Vous pouvez aussi cuire de la pizza “en plaque” en achetant des plateaux comme accessoire.
 
 
Deux autres types de fours à pizza électriques sont les fours à pizza convoyeurs et les fours à pizza professionnels rotatifs.

Four à pizza convoyeur

Le four à pizza convoyeur, également appelé four tunnel à pizza ou four à pizza automatique, est un type de four électrique professionnel, adapté à la cuisson rapide de pizzas ou de snacks, généralement en 3 à 4 minutes.

Four tunnel statique 

Le four tunnel statique de notre série est un four professionnel de table utilisé pour la cuisson de snacks ou de produits précuits. Il est pratique à utiliser, même par du personnel non qualifié. La facilité d'utilisation et le faible encombrement font de ces fours tunnels l'idéal pour les petites pizzerias et les locaux qui servent de la pizza aussi que différents snacks tels que des toasts, des sandwichs, de la focaccia, du pain pita, des tortillas, des croûtons et des piadina.
 
Ces fours convoyeurs pour pizza et snacks sont disponibles en deux modèles, l'un manuel et l'autre numérique, qui se distinguent par leur taille et le contrôle de la température (respectivement manuel et numérique).
 
Le four à pizza automatique statique est chauffé par deux éléments chauffants renforcés placés au-dessous et au-dessus de la chambre; dans le modèle manuel, la température est réglable au moyen de deux thermostats; dans le modèle numérique, il est possible de régler une seule température, et le four tunnel équilibre automatiquement la puissance entre les éléments chauffants supérieurs et inférieurs.

Four à pizza convoyeur ventilé

Le four à pizza convoyeur ventilé est plutôt indiqué pour les pizzerias qui ont besoin de produire de grands volumes de pizza en peu de temps, de manière automatisée et sans avoir besoin de personnel spécialisé. On peut cuire de 22 pizzas en une heure pour les petits modèles jusqu'à 100 pizzas pour les grands modèles.
 
Il convient aussi bien aux pizzerias qu'aux restaurants rapides.

Température et fonctionnement des fours à pizza convoyeurs

Dans les fours à pizza convoyeurs, il suffit de régler la température recommandée de 320°C, la vitesse du tapis et de placer la pizza ou autre aliment à cuire sur le convoyeur et de le récupérer à la fin du cycle de cuisson rapide.

Four à pizza professionnel tournant

Le four à pizza professionnel tournant ou four à pizza rotatif est un type de four à pizza électrique professionnel numérique de dernière génération grâce auquel il est possible de cuire plusieurs pizzas simultanément, disposées sur un plateau rotatif, ce qui rend les opérations de cuisson plus rapides et plus automatisées. Le four à pizza rotatif Chefook Pyralis a les éléments chauffants à l'intérieur de la pierre réfractaire (technologie Activestone®). La pierre réfractaire est présente à la base. Le sommet et les parois ne sont pas équipés de pierre réfractaire.

Combien coûte un four à pizza?

Le prix des fours à pizza vendus dans notre magasin commence à partir de €625 pour les fours à pizza électriques et à partir de € 1.782 pour les fours à pizza à gaz,  (en ajoutant la TVA pour les particuliers). Tous les fours à pizza vendus dans le magasin de Chefook sont professionnels.

Est-il préférable d'utiliser un four ventilé ou statique pour cuire une pizza ?

Tous les fours à pizza professionnels sont statiques, à l'exception de certains fours à pizza convoyeurs qui disposent soit de modèles ventilés, soit de modèles statiques.
 
Pour cuire une pizza de manière optimale, vous avez besoin d'un four à pizza statique, qui maintiendra les températures élevées créées à l'intérieur de la chambre. Les résistances chauffantes d’un four à pizza statique moderne doivent être proches de la pizza afin de maintenir les températures d'environ 450°C. nécessaires à une bonne cuisson. Les fours à pizza ventilés tels que les fours à pizza convoyeurs, en revanche, ont une chambre plus grande et atteignent des températures plus basses.

Quelle est la différence entre un four à pizza professionnel et un four à pizza pour particulier?

La différence entre un four à pizza professionnel et un four à pizza domestique (ou semi-professionnel) est dans le voltage, la consommation et les performances.
 
Le four à pizza pour particulier consomme généralement 220V, ses dimensions sont réduites et les températures maximales sont inférieures aux 450°C comparé au four de pizzeria.
 
À la maison, il est également possible d'utiliser le traditionnel four domestique ventilé; toutefois, les résultats seront toujours inférieurs à ceux obtenus avec un four à pizza domestique.

Comment utiliser un four à pizza professionnel? Comment la pizza est-elle cuite dans un four à pizza Chefook?

L'utilisation du four à pizza professionnel électrique ou à gaz varie selon qu'il s'agit d'un four à pizza manuel ou numérique. Dans le four à pizza manuel Chefook, nous avons deux thermostats qui permettent de régler le niveau de puissance des éléments chauffants inférieurs et supérieurs.
 
Dans le four à pizza numérique Chefook, nous pouvons régler directement et séparément la température que nous voulons obtenir pour le dessus et la base.
 
Habituellement, la température recommandée pour la cuisson des pizzas est de 360°C.

À quelle température fait-on cuire une pizza au four ?

La température de cuisson du four à pizza peut être réglée jusqu'à 450°C: toutefois, la température recommandée est d'environ 360°C pour les fours à pizza professionnels traditionnels et de 320°C pour les fours tunnels à pizza.

Combien de temps la pizza doit-elle cuire au four ?

Pour les fours à pizza professionnels traditionnels et les fours à pizza convoyeurs, le temps de cuisson de la pizza est de 3 à 4 minutes; toutefois, cela peut varier en fonction de la pâte et des ingrédients de la pizza.

Que peut-on cuire dans un four à pizza?

Les fours à pizza statiques professionnels peuvent également cuire du pain de manière optimale, mais seulement du petit pain; en effet, la hauteur de la chambre n'est que de 15 cm, ce qui fait que le four à pizza ne convient qu'aux petits produits de boulangerie. Les fours convoyeurs à pizza statiques conviennent non seulement à la pizza, mais aussi à la cuisson de divers snacks tels que les toasts, les sandwichs, la focaccia, le pain arabe pita, les tortillas, les croûtons; les fours convoyeurs à pizza ventilés sont idéaux pour la pizza et tout produit gastronomique.

Combien consomme un four à pizza électrique? 

Les fours à pizza électriques professionnels sont alimentés à 380 V en triphasé et leur consommation varie selon la taille.
 
Pour les fours à pizza plus petits, qui consomment moins, on part de 5,6 Kw, jusqu'à 26,6 Kw pour les fours à 18 pizzas.

Faut-il une hotte et une cheminée pour un four à pizza?

Tous les fours pizza à gaz professionnels sont tenus par la loi italienne d'avoir une cheminée et une hotte d'aspiration.
 
Toutefois, au lieu d'utiliser une hotte de cheminée, il est possible de raccorder le tuyau du four à la cheminée.
 
Le four à pizza électrique peut également être installé sans cheminée ni hotte, cependant, avant de l'installer, nous vous recommandons de consulter les autorités compétentes, car les réglementations obligatoires peuvent varier en fonction du territoire.

Est-ce que Chefook traite les fours à pizza d'occasion?

Chefook vend uniquement des fours à pizza de table neufs à des prix compétitifs. Par rapport à l'achat d'un four à pizza professionnel d'occasion, un four à pizza Chefook neuf présente l'avantage de n'avoir jamais été soumis à l'usure et d'être couvert par une garantie de 1 an sur les pièces de rechange pour les activités commerciales et de 2 ans pour les particuliers. Les clients de Chefook bénéficieront également d'une assistance téléphonique complète avant et après la vente.

Pierre réfractaire des fours de pizzeria

Les fours à pizza électriques et à gaz sont conçus et vendus de série avec une pierre réfractaire à la base.
 
Il est possible de demander la pierre réfractaire au ciel et aux parois en supplément pour les fours à pizza électriques manuels et numériques Max et Pyralis.
 
Toutefois, la pierre des parois/toit en option n'est pas disponible pour les fours à pizza à gaz Flame et les fours à pizza rotatifs Pyralis.  Ceux-ci ne sont disponibles qu'avec la pierre sur la base de chambre.
 
L'épaisseur de la pierre réfractaire varie en fonction du type de four:
 
Fours à pizza manuels Max: 14 mm.
Fours à pizza manuels et numériques Pyralis et fours à pizza à gaz Flame : 22 mm.

Comment nettoyer le four et la pierre réfractaire du four à pizza? 

Pour nettoyer correctement l'intérieur d'un four à pizza électrique ou à gaz, il est nécessaire de laisser refroidir la pierre réfractaire avant les opérations de nettoyage. Nous vous recommandons d'éliminer tout résidu alimentaire à l'intérieur de la chambre du four à pizza à l'aide d'une brosse ou d'une spatule en plastique, car les brosses métalliques peuvent rayer la pierre à feu.  Essuyez ensuite la pierre à feu avec un chiffon imbibé d'eau chaude, en évitant d'utiliser des détergents et des produits de nettoyage qui peuvent corroder et abîmer les composants internes.

Qu'est-ce que la technologie de chauffage Activestone® ?

La technologie Activestone® est appliquée dans les fours à pizza professionnels électriques manuels et numériques Pyralis. Les résistances chauffantes sont insérées dans les blocs de pierre réfractaire, ce qui permet un chauffage plus rapide. La distance entre l'élément chauffant et la base de la sole du four à pizza Pyralis est de 0,8 mm.

À quoi ressemblent les éléments chauffants sur le dessus de la chambre du four à pizza électrique professionnel ?

En l'absence de pierre réfractaire, les éléments chauffants blindés du plafond sont visibles. 

De quel matériau est faite l'isolation du four à pizza ?

Le four à pizza professionnel MAX utilise de la laine isolante pressée ; les modèles PYRALIS et FLAME utilisent de la laine isolante libre ;
 
 

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