Name: Four Électrique Professionnel Numérique à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Nouvelle Génération
SKU: CHF664DGT
Price: 3418.44 EUR
Availability: InStock

Four Électrique Professionnel Numérique à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Nouvelle Génération

-22%

€ 3.570,00

€ 2.802,00 + TVA

(€ 3.418,44 TVA compr.)

Référence article
CHF664DGT

Caractéristiques du four électrique professionnel à vapeur directe CHF664DGT

Four à Convection Électrique. Un four à convection est un type de four qui utilise un ventilateur pour distribuer uniformément la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cette ventilation forcée permet une cuisson plus rapide et uniforme par rapport aux fours traditionnels. La circulation de l'air chaud aide à réduire les temps de cuisson et peut également améliorer le croustillant des aliments, grâce aux moteurs de ventilation bidirectionnels déjà installés.
Vapeur Directe. La vapeur directe peut être réglée via le panneau numérique sur 10 niveaux. Ce mode ajoute un niveau de vapeur directe contrôlé à l'intérieur de la chambre de cuisson, ce qui peut être particulièrement utile pour cuire des aliments délicats tels que le poisson ou pour maintenir la moelleux des produits de boulangerie comme le pain et les pâtisseries. La vapeur directe peut également aider à prévenir la déshydratation des aliments lors d'une cuisson prolongée.

Température de fonctionnement. Le four est programmé pour régler la température de 30°C à 270°C grâce au pratique panneau numérique de 7"
Fabriqué en Italie. La technologie, le design et la production sont entièrement MADE IN ITALY. Les matériaux de fabrication, tels que l'acier inoxydable AISI 304 10/10 pour la chambre de cuisson avec fond de chambre embouti et bords entièrement arrondis. Vous pourrez ainsi garantir à votre établissement un service impeccable dans le temps. Protection contre l'eau, IPX 4 et IPX 5, avec certification CB
Dimensions. La largeur du four est de 85 cm, sa profondeur de 103,5 cm permet un positionnement facile même dans des espaces restreints, et sa hauteur est de 85 cm. Les guides fournis peuvent accueillir jusqu'à 6 plaques de dimensions standard Euronorm 60 x 40. Équipé de 4 pieds réglables.
Brevets. Airflowlogic est l'innovation technologique brevetée qui, grâce à un carter entièrement redessiné et à une étude approfondie de la recirculation de l'air à l'intérieur du four, permet d'atteindre des résultats optimaux en termes d'uniformité de cuisson dans toutes les zones du four. Humilogic, un nouveau système breveté avec l'insertion d'eau directement à l'arrière du ventilateur, garantit l'atteinte de niveaux élevés d'humidité dans la chambre de cuisson pour des cuissons à la vapeur de qualité et une réduction significative de la consommation.
Nettoyage Facile. Les surfaces lisses et l'absence d'angles cachés facilitent le nettoyage et la désinfection du four, garantissant un haut niveau d'hygiène. La porte intérieure en verre est ouvrable, permettant le nettoyage sans risque de casse. Bac de récupération de la condensation avec écoulement sur la porte.
Porte. Porte réversible avec charnière invisible (optionnelle), verrouillage de porte à 60°, 90°, 120° et 180° d'ouverture, vitre interne à isolation thermique pour réduire la consommation d'énergie, ouvrable et facilement nettoyable. Lorsque le four est en fonctionnement, la lumière intérieure reste toujours allumée.
Panneau Numérique. Offre une large gamme de fonctionnalités qui le rendent extrêmement polyvalent et pratique pour la cuisson en cuisine. Préchauffage, permet de porter le four à la température désirée avant de commencer la cuisson effective, garantissant de meilleurs résultats et des temps de cuisson plus précis. Maintien au chaud, après la cuisson, cette fonction maintient les aliments chauds sans les faire cuire davantage, utile pour servir le repas à la température idéale. Refroidissement rapide, une fonction utile pour abaisser rapidement la température du four après la cuisson, aidant à éviter la surchauffe ou à rendre le four prêt pour une autre cuisson. Port USB, permet de connecter des appareils USB au panneau numérique, potentiellement pour des mises à jour logicielles et le stockage de recettes.
HACCP. Un système dédié à la sécurité alimentaire qui aide à surveiller et enregistrer les données critiques liées à la sécurité alimentaire pendant le processus de cuisson. Il est possible de contrôler les mises à jour et la programmation via Wi-Fi.
Sonde et Nettoyage (Optionnels). La prédisposition pour l'utilisation d'une sonde au cœur permet de connecter une sonde de température aux aliments pour surveiller la température interne pendant la cuisson, garantissant des résultats uniformes et sûrs. La prédisposition pour le lavage automatique simplifie le nettoyage en permettant de le faire automatiquement sans besoin d'intervention manuelle.

Caractéristiques supplémentaires

- Brevets: Airflowlogic™ et Humilogic™

- Protection contre l'eau: IPX4

- Préparé pour le lavage automatique

- Prédisposé pour sonde de cuisson

- Prise USB

- Pieds réglables

- Système HACCP

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Ce four à pâtisserie est idéal pour la cuisson des gâteaux.

Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H) (cm)	85 x 103,5 x 85
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	91 x 109 x 101,5
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)	-
Poids Net (kg)	108,2
Éspace Glissières (cm)	8
Capacité	No. 6 Plaques / Grilles (600x400mm)
N° Moteurs	2 Bidirectionnels
Acier de la Chambre	AISI 304

Caractéristiques Techniques

Puissance (Kw)	10,4
Alimentation (V/Type Gaz)	380 – 400 3N ~
Type d'échange de chaleur	Résistance électrique
Type de Commandes	Numérique
Range Temperatura (°C)	30-270
Contrôle Température	Sonde numérique
Vapeur	Direct avec régulation
N° Programmes	100

Comparaison de produits

	• Ajouter € 998, 00 (+ IVA € 219,56) € 1.450, 00 -31% Four Électrique Professionnel Ventilé et à Vapeur 4 Niveaux 60 x 40 cm Numérique CHFIT-4T Cod. CHFIT-4T Voir	• Ajouter € 2.236, 00 (+ IVA € 491,92) € 2.635, 00 -15% Four Électrique Professionnel Mécanique à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Nouvelle Génération Cod. CHF664MCN Voir	• Ajouter € 2.802, 00 (+ IVA € 616,44) € 3.570, 00 -22% Four Électrique Professionnel Numérique à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Nouvelle Génération Cod. CHF664DGT Voir	• Ajouter € 3.490, 00 (+ IVA € 767,80) € 4.450, 00 -22% Four Électrique Contrôle Tactile à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Avec Système de Lavage et Sonde de Température Inclus Cod. CHF664TOP Voir
Dimensions (L x P x H) (cm)	86,5 x 74,5 x 56,5	85 x 104,1 x 85	85 x 103,5 x 85	85 x 103,5 x 85
Dimensions Emballage (L x P x H) (cm)	90 x 77 x 75,5	91 x 109 x 101,5	91 x 109 x 101,5	91 x 109 x 101,5
Dimensions Chambre (L x P x H)(Cm)		-	-	-
Poids Net (kg)	65	108,2	108,2	108,2
Éspace Glissières (cm)	7,5	8	8	8
Capacité	N° 4 plaques GN 1/1 ou grilles 60x40	No. 6 Plaques / Grilles (600x400mm)	No. 6 Plaques / Grilles (600x400mm)	No. 6 Plaques / Grilles (600x400mm)
N° Moteurs	2 Bidirectionnels	2 Bidirectionnels	2 Bidirectionnels	2 Bidirectionnels
Acier de la Chambre	AISI 304	AISI 304	AISI 304	AISI 304
Puissance (Kw)	6,5	10,4	10,4	11,4
Alimentation (V/Type Gaz)	380 - 415 V 3N ~ 50/60 Hz	380 - 400 3N ~	380 – 400 3N ~	380 - 400 3N ~
Range Temperatura (°C)	50 - 270	100-275	30-270	30-270
Contrôle Température	Sonde de cuisson digitale	Thermostat	Sonde numérique	Sonde numérique
Vapeur	Direct avec réglage	Directe avec régulation	Direct avec régulation	Directe avec régulation
N° Programmes	99	-	100	500

Accessoires

€ 44, 70

(+ IVA € 9,83)

€ 44, 70

Plateau à Pain 5 Places

Cod. CHTB5C

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Four Électrique Professionnel Numérique à Pâtisserie 6 Plaques 60x40 cm à Vapeur Directe Nouvelle Génération

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