À quoi sert un batteur-mélangeur professionnel?

Les batteurs patissiers professionnels sont utilisées surtout par les pâtissiers afin de fouetter, battre les œufs ou crèmes, pétrir mélanges tendres comme ceux des gâteux ou ceux semi-dur du pain. Ils ne sont pas recommandées pour les mélanges durs.

Quand un robot pâtissier pro est recommandé par rapport à un pétrin pro à spirale, à axe oblique ou à bras plongeant?

Les robots patissiesr boulangers professionnels sont recommandées

• Si, comme dans le cas de pâtissiers créatifs ou cake designers, on n’a pas un laboratoire de grande taille mais un petit commerce. Ces batteurs professionnels de cuisine sont idéals pour les opérations délicates ou les petites quantités.
• Si, on ne doit pas utiliser très souvent un mélangeur, comme dans le cas de petits restaurants ou bars.
• Pour un usage domestique.

Si vous êtes propriétaire d’une pizzeria ou un restaurant, où l’utilisation d’un mélangeur est intensive et régulière, nous vous conseillons de choisir parmi le pétrin à spirale pro, le pétrin à bras plongeant ou le pétrin à axe oblique.

Comment ça marche un batteur professionnel pour patisserie?

Le batteur mélangeur planétaire professionnel s’appelle de cette façon car le bras mécanique, comme pour les planètes, tourne autour son axe en faisant un mouvement circulaire autours le centre.

Quels sont les avantages offerts par un batteur patissier professionnel?

Le batteur planétaire est communément utilisé dans les pâtisseries et confiseries parce que moins cher que les autres pétrins professionnels. Dans un brief délais, vous pouvez obtenir mélanges uniformes à travers d’un bras mécanique que, pendant le mouvement rotatif, pétrit en touchant chaque point de la cuve, même les plus externes.

Pourquoi acheter une batteur planétaire Chefook?

Les batteurs planétaires de Chefook sont des ustensiles indispensable pour les cuisines professionnelles de haute qualité.  Ils sont polyvalents, solides et fiablee à un prix super compétitif. Les batteurs planétaires sont composées par pièces de haute qualité pour garantir la durabilité et elles sont toutes équipée du marque CE.

Quels sont les accessoires qui composent un batteur mélangeur professionnel?

Le batteur mélangeur professuionnel possède trois types de fouets:

Le fouet à feuille ou spatule

C’est parfait pour mélanges assez corsées et pas trop liquides, comme par exemple œufs et farine; on pourrait la comparer à des mains ou à une cuillère en bois. La spatule est recommandée pour pâtes molle ou moyenne, et non pour mélanges qui nécessitent un effort excessif.

Le fouet en fil métallique

Il est utilisé pour travailler des mélanges liquides et mousseux pendant de longues périodes, par exemple pour fouetter de la crème, ou pour mélanger des œufs et du sucre.

Le fouet à crochet

Utilisé pour obtenir des pâtes plus fermes, plus compactes et plus élastiques qui doivent être pétries avec plus d'effort comme celles pour la pizza, le pain ou les pâtes faites maison. Si, par contre, l'utilisation de la pâte dure est continue et pour de longues périodes de temps, il est conseillé  d’acheter un pétrin à spirale professionnel, à bras plongeant ou à axe oblique.