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Sur Chefook.com vous trouverez des batteurs mélangeurs professionnels parfaits pour votre pâtisserie. Découvrez notre catalogue!
Les batteurs patissiers professionnels sont utilisées surtout par les pâtissiers afin de fouetter, battre les œufs ou crèmes, pétrir mélanges tendres comme ceux des gâteux ou ceux semi-dur du pain. Ils ne sont pas recommandées pour les mélanges durs.
Les robots patissiesr boulangers professionnels sont recommandées
Si vous êtes propriétaire d’une pizzeria ou un restaurant, où l’utilisation d’un mélangeur est intensive et régulière, nous vous conseillons de choisir parmi le pétrin à spirale pro, le pétrin à bras plongeant ou le pétrin à axe oblique.
Le batteur mélangeur planétaire professionnel s’appelle de cette façon car le bras mécanique, comme pour les planètes, tourne autour son axe en faisant un mouvement circulaire autours le centre.
Le batteur planétaire est communément utilisé dans les pâtisseries et confiseries parce que moins cher que les autres pétrins professionnels. Dans un brief délais, vous pouvez obtenir mélanges uniformes à travers d’un bras mécanique que, pendant le mouvement rotatif, pétrit en touchant chaque point de la cuve, même les plus externes.
Les batteurs planétaires de Chefook sont des ustensiles indispensable pour les cuisines professionnelles de haute qualité. Ils sont polyvalents, solides et fiablee à un prix super compétitif. Les batteurs planétaires sont composées par pièces de haute qualité pour garantir la durabilité et elles sont toutes équipée du marque CE.
Le batteur mélangeur professuionnel possède trois types de fouets:
C’est parfait pour mélanges assez corsées et pas trop liquides, comme par exemple œufs et farine; on pourrait la comparer à des mains ou à une cuillère en bois. La spatule est recommandée pour pâtes molle ou moyenne, et non pour mélanges qui nécessitent un effort excessif.
Il est utilisé pour travailler des mélanges liquides et mousseux pendant de longues périodes, par exemple pour fouetter de la crème, ou pour mélanger des œufs et du sucre.
Utilisé pour obtenir des pâtes plus fermes, plus compactes et plus élastiques qui doivent être pétries avec plus d'effort comme celles pour la pizza, le pain ou les pâtes faites maison. Si, par contre, l'utilisation de la pâte dure est continue et pour de longues périodes de temps, il est conseillé d’acheter un pétrin à spirale professionnel, à bras plongeant ou à axe oblique.
