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Schockfroster Multifunktiongerät 5 Bleche GN 1/1 EN 60x40 cm
€ 4.279,00
+ MwSt.
(€ 5.220,38 iva incl.)
Artikelnummer
CHAB5-20TOP
Schockfroster Multifunktiongerät 5 Bleche GN 1/1 EN 60x40 cm


Vorsicht:
Elektrische und gasbetriebene Geräte sowie Kühlanlagen müssen von qualifiziertem Personal installiert werden.

Schockfroster Multifunktionsgerät Chefook 5 Bleche CHAB5-20TOP, aus rostbeständigem Edelstahl AISI 304 18/10, entwickelt, um schockgefrieren, auftauen und niedertemperaturgaren (65°C).

BLECHE SIND SEPARAT ZU ERWERBEN
INKLUSIVE KERNTEMPERATURFÜHLER
PRODUKT MIT INDUSTRIE 4.0 KOMPATIBEL

Eigenschaften des Schockgefrierers 5 Bleche CHAB5-20TOP

  • Dieser Schockfroster/Schnellkühler verfügt über eine Wärmedämmung von 7 cm, die die externe Temperatur von der internen isoliert sowohl in der Schockgefrierung als auch beim Garen, dies ermöglicht ein Energieersparnis.
  • Gehäuse und Kühlkammer sind vollständig aus rostbeständigem Edelstahl AISI 304; außen in rostbeständigem Edelstahl 18/10 in Scotch-Brite-Schliff und innen poliert.
  • Leicht zu reinigen dank der abgerundeten Innen- und Außenecken sowie des Freiraums unter dem Verdampfer.
  • Die Gleitschienen für die Bleche sind bivalent, sie können sowohl Bleche zu GN 1/2 (53 x 32,5 cm) als auch für Konditoreien EN 60 x 40 cm.
  • Schnellkühlzyklus (+3 °C) und Schockkühlzyklus (-18 °C) mit Kerntemperaturfühler oder mit Zeiteinstellung mit Konservierungsfase.
  • Vorinstallierte Zyklen für Erhärtung des Speiseeises, Spezialprogramm für rohen Fisch sowie die Möglichkeit, viel verwendete Zyklen unter „Favoriten“ zu speichern.
  • Auftauzyklus, um Lebensmittel von -18  °C auf +3°C zu bringen.
  • Langsames Garen von Speisen (+65 °C) mit Kontrolle der Belüftung und der Feuchtigkeit.
  • Möglichkeit, kombinierte Sequenzen einzustellen, um verschiedene Verarbeitungszyklen zu starten.
  • Gärung Konditorwaren und Brotteige, Gärphasen personalisierbar.
  • Kerntemperaturfühler im Preis inbegriffen.

Zusätzliche Eigenschaften

Umluftkühlung / Umluft Garen

Zuverlässigkeit garantiert von den erhöhten Kondensatoren

Kataphorese-Behandlung als Korrosionsschutz des Verdampfers

Manuelles Abtauen Kondenswasserauffangschale

Leichter Zugriff für die Reinigung des Verdampfers

Digitale Thermostat

Höhenverstellbare Füße

Garantie

1 Jahr auf die Ersatzteile


Dieser Schockfroster Multifunktionsgerät ist ideal für Sushi-Bars, Sushi-Restaurants, Pizzerias, Eisdielen und Gastronomiebetriebe.


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Technische Daten

Produktdetails

Abmessungen BxTxH (cm) 79,8 x 70 x 83,5/86,5
Innenabmessungen BxTxH (cm) 65,5 x 34 x 43
Gewicht (Kg) 105
Kapazität Bleche 5 GN 1/1 - 60x40

Technische Daten

Leistung (W) 1300
Anschlusswert (V-P/Hz) 230-1/50
Schnellkühlen +3°C 20
Schockfrosten -18°C 12
Kühlmittel R452A
Probelauf (°C/RH) +32 / 60%

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Instruction manual multifunction blast chiller Download

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