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Professionelle Backöfen Und Gärschränke

Chefook bietet eine große Auswahl an professionellen Gärschränken und Backöfen für jeden Bedarf: Entdecken Sie unsere wettbewerbsfähigen Preise!

 

 

Professionelle Backöfen Chefook: Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige der allgemeinen Fragen, die uns unsere Kunden vor dem Kauf eines professionellen Chefook-Backofens stellen. 

In jedem einzelnen Produktblatt unserer Profi-Backöfen finden Sie detaillierte Informationen, um Sie bei der Kaufentscheidung umfassend zu unterstützen.

Was ist ein professioneller Heißluftbackofen?

Der Heißluftbackofen, allgemein auch als Umluftofen bezeichnet, ist ein Backofen wo im Inneren ein Ventilator die erhitzte Luft homogen verteilt. Die Professionelle Chefook Backöfen sind alle Heißluftbacköfen. Er wird oft fälschlicherweise als "Konventionsofen" bezeichnet.

Was ist der ideale Einsatz von dampffreien Heißluftöfen für den professionellen Gebrauch?

Dampffreie Heißluftöfen backen Gerichte, indem sie die Außenseite austrocknen und das Herz weich halten. Sie sind besonders empfehlenswert für die Zubereitung von Braten, die beim Verzehren eine dünne, knusprige Kruste und ein weiches Herz haben müssen. 

Der professionelle dampffreie Backofen ist auch perfekt:

  • für´s Überbacken
  • für die Zubereitung von gefülltem Gemüse
  • für die Zubereitung von Fisch
  • für´s Backen von Konditoreiprodukten, wie z.B. Keksen.
  • für die Zubereitung von rohen oder vorgekochten gefrorenen Produkten
  • für´s Rösten von Trockenfrüchten (Mandeln, Pistazien, etc.)

Zu den Heißluftöfen von Chefook gehört die CHF-EKO Serie professioneller manueller Backöfen, die Komfort mit höchster Zuverlässigkeit vereinen.

Welcher ist der ideale Einsatz für professionelle Dampf-Heißluftöfen?

Im Umluftofen neigten die Speisen auszutrocknen, um dies zu vermeiden ist ein Heißluftofen mit Feuchtigkeitseinspritzung 

Ihre Funktion ist es, einen bestimmten Prozentsatz an Dampf im Garraum hinzuzugeben und dies ist unerlässlich bei langem Garen/Backen oder einfach nur für den Feuchtigkeitsausgleich der Speisen.

 Ein professioneller Dampfbackofen eignet sich besonders zum Garen von: 

  • Roastbeef, das den Dampf braucht, um weich und saftig zu bleiben;
  • Konditorwaren
  • Fisch
  • Fleisch
  • Gemüse

Die professionellen Digital-Dampfbacköfen CHF-EVO sind für anspruchsvolle Gastronomie-Profis konzipiert.

Was ist der Unterschied zwischen indirekter Befeuchtung und Direktdampf bei professionellen Backöfen und welche unserer Backöfen bieten diese Funktionen an?

Bei Direktdampf (Beschwanden) wird das Wasser direkt in den Ventilator geleitet und dann als Dampf in den Garraum gesprüht. Das direkte Dämpfen sorgt für ein gleichmäßigeres Garen. Diese Befeuchtungsart  ist für das Dampfgaren von Speisen wie Gemüse und Fisch empfohlen.

In unserem Online-Shop finden Sie eine grosse Auswahl an professionellen Direktdämpf Backöfen; unter den Bestsellern gehören die professionellen Dämpfbacköfen CHF EVO.

Bei der indirekten Befeuchtung hingegen wird das Wasser durch einen Wasserstrahl, der über eine Taste am Bedienblende gesteuert wird, in die Garraum eingeleitet; dadurch entsteht für kurze Zeit Feuchtigkeit, so dass das Produkt nicht austrocknet. Die indirekte Befeuchtung ist empfehlenswert für die Zubereitung von Lasagne, Braten, Kuchen, Gastronomie- und Konditorprodukten.

Manueller und digitaler Profi-Backofen: Welchen wählen Sie?

Die professionellen manuellen Backöfen sind in der meisten Fällen für einfaches Garen geeignet: ein Ofen mit Knöpfen ist intuitiv, einfach und schnell zu bedienen und man kann die gewünschten Ergebnisse auch ohne spezielle Programme erzielen. 

Die professionellen Digital-Backöfen sind ideal für einer professioneller Anwendungen. Diese Modelle haben den Vorteil, dass man Rezepte programmieren, personalisieren und speichern kann.

Die professionellen Digital-Backöfen mit Touch-Screen sind die Topmodelle und bieten spezifische Funktionen für ein delikates und perfektes Garen.

Ist es besser, einen professionellen Elektro- oder Gas Backofen für mein Gastbetrieb zu wählen?

Der professionelle Gasbackofen bietet den Vorteil, dass er weniger Energie im Gegenzug zu Elektrobackofen verbraucht.

Ein professioneller Einsatz erfordert jedoch:

  • Eine perfekte Installation, die von einem Profi-Techniker durchzuführen ist;
  • Den Einbau einer Dunstabzugshaube, der bei einem professionellen Elektrobackofen gesetzlich nicht vorgeschrieben ist.

Welche Vorteile bietet eine professioneller Mikrowellenherd?

Die Mikrowellentechnologie garantiert ein schnelles Auftauen, Erwärmen oder Kochen der Speisen, wobei sowohl der Geschmack als auch die Eigenschaften der Lebensmittel erhalten bleiben. Die Kochgeschwindigkeit hat defacto keinen Einfluss auf die Nährwerte wie Salze, Proteine und Vitamine.

Was ist ein professioneller Kombidämpfer - Multifunktionsbackgerät?

Ein Kombidämpfer ist ein Multifunktionsbackofen, mit dem Sie dämpfen, garen, backen, braten und grillen können. Alle professionellen Chefook Direkt-Dampfbacköfen sind Multifunktionsgeräte.

Was ist die Kerntemperaturfühler und wann wird sie eingesetzt?

Die Kerntemperaturfühler ist ein Gerät, das während des Garens die Innentemperatur der Lebensmittel misst. Wenn die ideale Gartemperatur erreicht wird, stoppt die Kerntemperaturfühler automatisch den Backofen.

Die Funktion "DELTA T", die in unseren digitalen Profi-Backöfen CHF EVO vorhanden sind, ermöglicht es, ein Garen mit Kerntemperaturfühler durchzuführen, wobei die Differenz zwischen der Kerntemperatur und der für den Garraum eingestellten Temperatur konstant gehalten wird.

Mit dem Kauf eines professionellen digitalen Backofens CHF EVO, schenkt Chefook Ihnen die Kerntemperaturfühler.

Warum haben professionelle Backöfen einen hohen Energieverbrauch?

Alle professionellen Backöfen benötigen eine hohe Stromversorgung, um eine hohe Leistung zu garantieren: es wird nicht notwendig sein, die Erwärmung des Backöfen abzuwarten und es ist möglich, während der verschiedenen eingestellten Garphasen, schnell die gewünschte Temperatur zu erreichen.

Wofür werden Gärschränke gebraucht?

Professionellen Gärschränke werden für die Beschleunigung der Gärprozesse von Feingebäck und Backwaren eingesetzt und um die Produkte warm zu halten. (Temperaturbereich 30-60).

Wenn Sie weitere Fragen haben, zögern Sie bitte nicht, den Chefook-Kundendienst zu kontaktieren.

 


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