Pacojet 2

Name: Pacojet 2
SKU: 69010202
Price: 6762.46 EUR
Availability: InStock

€ 5.543,00

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(€ 6.762,46 TVA compr.)

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ATTENTION:

Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

Découvrez Pacojet 2, un mélangeur spécial avec un verre en acier, utilisé dans les cuisines professionnelles pour offrir une large gamme de mousses à utiliser de l'entrée au dessert.

Avec Pacojet 2, a partir d'un produit surgelé, vous pouvez transformer en purée, mousse, pâté, ou hacher différents aliments; il est également très utile pour remuer et émulsifier les sorbets et les glaces.

Avantages de Pacojet 2

Accélérez le rythme de travail! Avec Pacojet 2, vous obtiendrez des mousses, pâtés, glaces ou sorbets, éliminant ainsi les temps de décongélation. Vous pourrez préparer les ingrédients à l'avance, les placer dans un verre d'acier et les insérér dans la cellule de refroidissement. Après l'abattage, vous pouvez choisir de les travailler directement avec Pacojet 2 et de les servir, ou de les conserver dans l'armoire réfrigérée négative pour les utiliser si nécessaire. Pacojet 2 permet de traiter les produits à une température comprise entre -18°C et -22°C, à laquelle l'aliment conserve ses substances nutritives et ses caractéristiques organoleptiques. Pendant le traitement, le produit sera amené de -20°C à -12°C en quelques instants grâce à la vitesse de la lame.
Réduisez les déchets! Grâce à la possibilité de décider les doses à préparer, vous n'aurez plus à vous débarrasser des surplus de produits.
Selon les besoins de votre restaurant, vous pouvez utiliser Pacojet 2 pour les préparations chaudes et froides.
Installez Pacojet 2 où vous souhaitez! Ce mélangeur est peu encombrant en raison de sa petite taille et nécessite d'une alimentation de 220 volts pour fonctionner.

Comment utiliser Pacojet 2?

Insérez dans le support en plastique fixé sous la lame le verre avec le produit déjà refroidi par une cellule de refroidissement. Sélectionnez le nombre de portions souhaitées sur l'écran numérique pratique; vous pouvez régler jusqu'à un maximum de 10 doses et si nécessaire les diviser en dixièmes; appuyez enfin sur la touche START. Vous transformerez le produit congelé en pâté, sauce, sorbet ou crème glacée de consistance crémeuse.

Caractéristiques

Évacuation automatique;
Écran touch;
Puissance: 950 watt.

Comment nettoyer Pacojet 2

Pour nettoyer Pacojet 2, il suffit d'utiliser un mélange d'eau et de vinaigre.

Il y a deux types de nettoyage:

Un nettoyage rapide est effectué plusieurs fois par jour pour nettoyer la lame utilisée pour "mixer" différents aliments. Il suffit d'utiliser le porte-lame vert et le verre en acier, de le fixer sur le Pacojet 2 et de démarrer la machine pendant quelques minutes.

Le nettoyage de fin de journée, important pour l'hygiénisation et l'entretien de la machine. Dans ce cas, on utilise des brosses rotatives immergées dans l'eau et le vinaigre ou aseptisées dans un verre en acier. Fixer le verre sur le Pacojet 2 et démarrer la machine pendant quelques minutes. L'opération de nettoyage doit être effectuée à la fin de chaque journée et lorsque passe plus d'une heure entre un processus et le suivant. Ceci assurera une longue durée de vie à votre Pacojet 2.

Équipement Standard

Verre de protection en plastique;
Verre en acier chromé;
Couteau en acier pour le déchiquetage;
Anti-éclaboussures en caoutchouc nitrile noir pour le rinçage;
Panier de lavage en plastique;
Joint en caoutchouc;
Couvercle pour verre en plastique;
Cuillère en acier inoxydable.

Différences entre Pacojet 2 et Pacojet Junior

Contrairement au Pacojet Junior, le Pacojet 2 est équipé d'un moteur sans brosse et d'un purgeur d'air automatique.

Vitesse: Pacojet 2 est plus rapide que Pacojet Junior.
Commandes: Pacojet 2 dispose d'un écran touch tandis que le Pacojet Junior est équipé de commandes mécaniques.
Dimensions: Pacojet Junior est plus compact.
Kit Fresco: ne peut être utilisé que sur Pacojet 2.
Portionnement: tous les deux créent 10 portions entières; cependant, Pacojet 2 peut également calculer le dixième, c'est à dire une portion, et est donc parfait pour des quantités précises.
Fonction de trop-plein: Pacojet 2 est équipé d'un capteur qui reconnaît le trop-plein et l'élimine progressivement sans qu'il soit nécessaire de le décongeler.

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.

Le Pacojet 2 professionnel est idèal pour les restaurants.

MODÈLE	PACOJ2
Tension (V/Hz)	230 / 50
Puissance (W)	950
Tours/Lame (RPM)	2000
Pression d'air (bar)	1,2
Capacité Verre (lt)	0,8
Témperature de traitement (°C)	da -18 a -22
A (cm)	20
B (cm)	36
C (cm)	50
Poids Net (Kg)	15,7
Dimensions de l'emballage (L x P x H)(cm)	30 x 60 x 46
Poids Brut (Kg)	19