Caractéristiques de la cellule de refroidissement multifonction CHAB5-20TOP à 5 niveaux
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Cette cellule de refroidissement multifonctionnelle est équipée d'une excellente isolation de 7 cm qui isole la température extérieure de la température intérieure, aussi bien pendant le refroidissement que pendant la cuisson, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie.
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Le corps et la chambre intérieure sont en acier inoxydable AISI 304 ; la partie extérieure est en acier inoxydable 18/10 avec finition Scotch-Brite, la partie intérieure a une finition polie.
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Facile à nettoyer grâce aux coins intérieurs et extérieurs arrondis et à l'espace sous l'évaporateur.
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Les supports de plateaux installés sont bivalents ; ils peuvent donc supporter des plateaux de format GN 1/1 (53 x 32,5 cm) et de format pâtisserie (60 x 40 cm).
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Cycles de réfrigération (+3°C) et de congélation (-18°C) pour les aliments avec sonde à cœur, ou minutés avec la phase de conservation automatique.
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Cycles préinstallés pour le durcissement de la crème glacée, l'assainissement du poisson cru et possibilité d'ajouter les cycles les plus utilisés dans la section "favoris".
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Cycle de décongélation pour faire passer les aliments de -18°C à +3°C.
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Cuisson lente des aliments (+65°C) avec ventilation et contrôle de l'humidité.
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Possibilité de créer des séquences combinées pour lancer différents cycles de traitement.
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Cuisson de gâteaux et de pains avec des phases personnalisables.
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La sonde de carottage est incluse dans le prix.
Caractéristiques supplémentaires
Réfrigération /cuisson ventilée
Fiabilité garantie par des condensateurs surdimensionnés
Traitement anti-corrosion par cataphorèse des évaporateurs.
Dégivrage manuel avec récupération des condensats dans le bac prévu à cet effet.
Intervention facile pour le nettoyage de l'évaporateur.
Thermostat numérique
Pieds réglables
Garantie
1 an sur les pièces de rechange.
Cette cellule de refroidissement multifunction est idéale pour les restaurants, les bars à sushi, les restaurants servant du poisson cru et et les petites pâtisseries, boutiques de glaces
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