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Cellule de Refroidissement et Surgélation Multifonctionnelle 5 Niveaux GN1/1 - 60x40 cm
€ 3.889,00
(€ 4.744,58 iva incl.)
Référence article
CHAB5-20TOP
NOUVEAU
Cellule de Refroidissement Multifonction 5 Niveaux


ATTENTION:
Les équipements électriques, à gaz et réfrigérants doivent être installés par du personnel qualifié.

La cellule de refroidissement multifonction à 5 niveaux CHAB5-20TOP de Chefook, en acier inoxydable AISI 304 18/10, est conçue pour permettre la réfrigération, la décongélation et la cuisson à basse température (+65°C).

PLAQUES PAS INCLUSES
SONDE À CŒUR INCLUSE
PRODUIT COMPATIBLE AVEC INDUSTRIE 4.0

Caractéristiques de la cellule de refroidissement multifonctionnelle CHAB5-20TOP à 5 niveaux

  • Cette cellule de refroidissement multifonctionnelle est équipée d'une excellente isolation de 7 cm qui isole la température extérieure de la température intérieure, aussi bien pendant le refroidissement que pendant la cuisson, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie.
  • Le corps et la chambre intérieure sont en acier inoxydable AISI 304 ; la partie extérieure est en acier inoxydable 18/10 avec finition Scotch-Brite, la partie intérieure a une finition polie.
  • Facile à nettoyer grâce aux coins intérieurs et extérieurs arrondis et à l'espace sous l'évaporateur.
  • Les supports de plateaux installés sont bivalents ; ils peuvent donc supporter des plateaux de format GN 1/1 (53 x 32,5 cm) et de format pâtisserie (60 x 40 cm).
  • Cycles de réfrigération (+3°C) et de congélation (-18°C) pour les aliments avec sonde à cœur, ou minutés avec la phase de conservation automatique.
  • Cycles préinstallés pour le durcissement de la crème glacée, l'assainissement du poisson cru et possibilité d'ajouter les cycles les plus utilisés dans la section "favoris".
  • Cycle de décongélation pour faire passer les aliments de -18°C à +3°C.
  • Cuisson lente des aliments (+65°C) avec ventilation et contrôle de l'humidité.
  • Possibilité de créer des séquences combinées pour lancer différents cycles de traitement.
  • Cuisson de gâteaux et de pains avec des phases personnalisables.
  • La sonde de carottage est incluse dans le prix.

Caractéristiques supplémentaires

Réfrigération /cuisson ventilée
 
Fiabilité garantie par des condensateurs surdimensionnés
 
Traitement anti-corrosion par cataphorèse des évaporateurs.
 
Dégivrage manuel avec récupération des condensats dans le bac prévu à cet effet.
 
Intervention facile pour le nettoyage de l'évaporateur.
 
Thermostat numérique
 
Pieds réglables
 

Garantie

1 an sur les pièces de rechange.


Cette cellule de refroidissement multifunction est idéale pour les restaurants, les bars à sushi, les restaurants servant du poisson cru et et les petites pâtisseries, boutiques de glaces

 

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Fiche technique

Caractéristiques Dimensionnelles

Dimensions (L x P x H)(cm) 79,8 x 70 x 83,5/86,5
Dimensions Camera (L x P x H)(cm) 65,5 x 34 x 43
Poids (kg) 105
Numéro plaques 5 Gn 1/1 - 60x40

Caractéristiques Techniques

Puissance électrique (W) 1300
Alimentation (V-P/Hz) 230-1/50
Refroidissement +3°C 20
Surgélation -18°C 12
Gaz Réfrigérant R452A
Test (°C/RH) +32 / 60%

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