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Pacojet 2 Pacossierer
€ 5.543,00
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(€ 6.762,46 iva incl.)
Artikelnummer
69010202
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Foto pacojet chefook mit Becher


Vorsicht:
Elektrische und gasbetriebene Geräte sowie Kühlanlagen müssen von qualifiziertem Personal installiert werden.

Entdecken Sie den Pacojet 2, ein spezieller Mikropürierer dessen Verarbeitungsprozess Pacossieren genannt wird. Er wird in der Gourmetküche verwendet, wo etliche professionelle Mousses von Vorspeisen bis Desserts hergestellt werden.

Mit dem Pacojet 2, mikropürieren Sie tiefgefrorene Lebensmittel, ohne aufzutauen, um Pasteten und Mousse herzustellen, oder zerkleinern Sie unterschiedliche Lebensmittel. Er ist auch sehr hilfreich zum Emulgieren von Speiseeis und Sorbet.

Vorteil des Pacojet 2

  • Beschleunigt die Verarbeitungszeit! Mit den Pacojet 2 gelingen Ihnen Mousse, Pasteten, Eiscreme oder auch Sorbets, ohne darauf zu warten, bis die Lebensmittel auftauen. Sie können die Zutaten vorher vorbereiten und dann in den mitgelieferten Edelstahlbecher geben und schockfrosten. Nach dem Schockfrosten können Sie entweder diese direkt mit dem Pacojet 2 verarbeiten und servieren, oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren und bei Bedarf verwenden. Mit Pacojet 2 können Sie Produkte zwischen -18°C und -22°C verarbeiten, die Nahrungsmittel behalten ihre Nährstoffe, Aroma und ihre natürliche Farbe. Während der Verarbeitung wird das Produkt in wenigen Sekunden durch die Geschwindigkeit der Klingen von -20°C auf -12°C gebracht.
  • Nie mehr Lebensmittelverschwendung! Sie können genau entscheiden wie viele Portionen Sie zubereiten, so kommen Sie nie mehr in Verlegenheit, Überschüsse wegzuwerfen!
  • Je nach Bedarf Ihres Restaurants können Sie für die Zubereitung den Pacojet 2 sowohl für warme Speisen als auch kalte Speisen verwenden!
  • Installieren Sie den Pacojet 2 wo Sie wollen! Dieser Mikropürierer braucht wenig Platz und benötigt einen Stromanschluss von 220 Volt.

Wie wird der Pacojet 2 angewendet?

Befestigen Sie den Becher in der Halterung unter den Klingen-Messer, er muss korrekt eingedreht sein. Das Produkt zu Pacossieren muss vorher mit einem professionellen Schockfroster  schockgefrostet werden. Wählen Sie am digitalen Display die Anzahl der Portionen, die Sie vorbereiten möchten. Sie können maximal 10 Portionen auf einmal vorbereiten und bei Bedarf aber in Zehnteln aufteilen. Drücken Sie auf die START-Taste. Sie verwandeln im Nu das tiefgefrorene Produkt in Saucen, Suppen, Sorbet oder Eiscreme.

Eigenschaften

  • Automatische Entlüftung;
  • Touch Screen;
  • Leistung: 950 Watt.

Wie reinigt man den Pacojet 2?

Um den Pacojet 2 zu reinigen reicht eine Mischung von Wasser und Essig aus.

Es gibt zwei Spülzyklen:

Schnellreinigung: Diese wird mehrmals am Tag beim Wechsel des Pacossiergutes gemacht. Es reicht ein Spüldurchgang indem man den grünen Spüleinsatz, die Klinge und den Stahlbecher im Pacojet 2 einsetzt und das Gerät für einige Minuten laufen lässt.

Kompletter Reinigungszyklus: Für eine korrekte Hygiene und Wartung des Geräts, muss dieser Spülvorgang regelmäßig durchgeführt werden. Bei diesem Spülzyklus wird der rotierende Bürsteneinsatz in den Stahlbecher, mit Wasser und Essig gefüllt, eingetaucht. Man dreht den Becher am Pacojet 2 fest und lässt das Gerät für einige Minuten laufen. Der komplette Reinigungszyklus muss nach jedem Arbeitstag und auch wenn das Gerät mehr als eine Stunde still steht durchgeführt werden. So garantieren Sie den Pacojet 2 eine lange Lebensdauer.

Standartausstattung

  • Schutzbecher aus Kunststoff;
  • Pacossierbecher aus Chromstahl
  • Pacossierflügel aus Stahlguss
  • Spritzschutz aus schwarzem Nitrilkautschuk;
  • Spüleinsatz aus grünem Nitrilkautschuk;
  • blaue Becherdichtung;
  • Becherdeckel aus weißem Kunststoff;
  • Spatel aus Edelstahl.

Unterschied zwischen Pacojet 2 und Pacojet Junior

Pacojet 2, ist im Gegensatz zum Pacojet Junior mit einem exklusiven Brushless-Motor und einem automatischen Entlüfter ausgestattet.

  • Geschwindigkeit: Pacojet 2 ist schneller als der Pacojet Junior.
  • Bedienungsfeld: Pacojet 2 hat einen Touch-Screen, der Pacojet Junior hat manuelle Schalter.
  • Größe: Der Pacojet Junior ist kompakter.
  • Coupe Set: kann nur beim Modell Pacojet 2 verwendet werden.
  • Portionierung: beide realisieren 10 komplette Portionen; der Pacojet 2 kann aber auch ein Zehntel einer Portion berechnen und deshalb perfekt für präzise Mengen.
  • Kontrollfunktion bei Überfüllung: Der Pacojet 2 ist mit einem Sensor ausgestattet, der eine Überfüllung beim Pacossiervorganges erkennt. In diesem Fall wird automatisch in Intervallen jeweils nur die Menge pacossiert, die im verbleibenden, leeren Bechervolumen Platz hat.

Garantie

1 Jahr auf den Ersatzteilen.


Der Pacojet 2 ist ideal für Gourmet-Restaurants.


Technische Datenblatt

 

Ingombri Pacojet 2 Chefline
MODELL PACOJ2
Anschlusswert (V/Hz) 230 / 50
Leistung (W) 950
Drehzahl Klinge (RPM) 2000
Überdruck (bar) 1,2
Becherkapazität (lt) 0,8
Pacossier®-Temperatur (°C) da -18 a -22
A (cm) 20
B (cm) 36
C (cm) 50
Nettogewicht (Kg) 15,7
Bruttogewicht (T x B x H)(cm) 30 x 60 x 46
Bruttogewicht (Kg) 19 

 

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